猪蹄切块后,用水烫过取出将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟,我来为大家讲解一下关于卤猪蹄配方?跟着小编一起来看一看吧!

卤猪蹄配方(卤猪蹄配方分享)

卤猪蹄配方

猪蹄切块后,用水烫过取出。

将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

配方:首卤:猪蹄100公斤,食盐8公斤,白糖1.2,味精1.2,酱油1,料酒0.3,十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。