黄油小餐包搭配特调奶酪奶油简直太好吃了，造型百变，简单易学，用金龙鱼高筋面粉开始做更加松软可口
By 菓子菌lee
用料
- 餐包
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 140克
- 盐 2克
- 砂糖 20克
- 干酵母 3克
- 黄油 15克
- 抹茶甘纳许
- 抹茶粉 24克
- 白巧克力 150克
- 淡奶油 100克
- 巧克力甘纳许
- 黑巧克力 100克
- 淡奶油 80克
- 奶酪奶油
- 马斯卡彭奶酪 100克
- 淡奶油 300克
- 香草酒 适量
- 装饰
- 草莓酱 适量
- 糖粉 适量克
- 草莓 适量
- 樱桃 适量
做法步骤
1、先准备好面包的材料
2、用和面机或者厨师机搅拌面团，到达粗膜状态的时候加入黄油继续搅拌至薄膜状态即可
3、将搅好的面团收紧放入盆中28度发酵至两倍大（冬天温度低放入烤箱发酵）
4、发好的面团分割出65dg左右的面团揉圆，室温松弛15分钟
5、松弛好后将面团上下左右折叠揉圆继续松弛15分钟，主要为了做出来的餐包更加圆润
6、将面团压扁揉圆放入38度发酵箱发酵至2倍大后再放入180度烤箱烘烤15分钟，表面金黄即可
7、烤好后准备好奶酪奶油的材料打发至七分发即可，打好后冰箱备用
8、现在来制作巧克力甘纳许和奶油，首先将甘纳许部分奶油烧沸加入巧克力中混合均匀，再加入打好的奶油即可，比例为甘纳许80g，奶油300g
9、再来制作抹茶甘纳许和抹茶奶油，首先将白巧融化并加入抹茶粉混合均匀（抹茶粉融于油类物质，这样不会出现抹茶颗粒），再将甘纳许部分奶油烧沸倒入抹茶中混合均匀，最后甘纳许和打好的奶油混合均匀即可，比例为抹茶甘纳许50g，奶油300g
10、现在来组装，餐包切半（但是不切断），抹上一层草莓酱再挤入香草奶油，抹平，点缀上草莓即可
11、同样的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓酱按个人可替换成其他喜欢的口味果酱
12、可爱的奶油小餐包做好啦
13、这个是餐包切面图
14、成品图，是不是很有圣诞氛围哈哈
小贴士
1、餐包不复杂，按步骤耐心做一定可以做好 2、奶油不要打发过了，否则口感会比较粗糙 3、可以按口味加入焦糖酱，奥利奥等来改变口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
