它是“地下雪梨”,既是水果也是菜,最适合初春吃,开胃解毒。俗话说“百草回芽,百病发作”,说的就是春天了,春天的天气干燥,昼夜的温差大,非常容易生病感冒,所以在春天适合吃一些清爽润燥的食物,尤其是瓜果蔬菜是首选。除了吃菜,糖水也是一个不错的选择,一碗糖水下肚,既可以补充水分,又可以摄取营养,是一举两得。春天容易燥热上火,那不如吃一些马蹄,马蹄又叫做荸荠,一直有着“地下雪梨”的美誉,既是水果又是蔬菜。营养师大乔马蹄有很好的的食疗效果,能够去热利尿,开胃解毒,养护肠胃,尤其是最适合儿童和发热病人食用。

燕麦马蹄

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(1)

By 多村黄教煮

配料:

荸荠 150克、冰糖 50克、鸡蛋 1个、燕麦 30克、马蹄粉 25克、水 1000克、精盐 少许、水(开马蹄粉) 50克

烹饪步骤:

1.我们先熬糖水

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(2)

2.用1公升的水将所有的冰糖煮融化 期间加入少许的盐

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(3)

3.冰糖融化后,倒入燕麦,根据燕麦的厚薄程度,煮3-5分钟

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(4)

4.等待期间,用50毫升的水将马蹄粉开成粉浆

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(5)

5.将马蹄先切片

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(6)

6.再剁成小粒

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(7)

7.加入到糖水中,煮3分钟

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(8)

8.糖水再次沸腾后,用小勺子将飘在表面的泡沫去掉

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(9)

9.缓缓倒入之前开好的马蹄粉水 (记得要边加边搅拌)

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(10)

10.熄火后,用相同的手法,打入一份鸡蛋浆

适合秋天雪梨的做法(它是地下雪梨)(11)

烹饪小贴士:

1、 荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的 抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

2、 儿童和发热病人最宜食用。全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

3、 由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

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