芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(1)

俗话说:一入烘焙深似海,从此钱包是路人!喜欢鼓捣烘焙的小伙伴都知道,除了各种要用到的模具、工具,食材消耗也是很大一部分。例如咱们要做蛋糕,制作的时候需要打蛋器、打蛋盆、筛网,食材有蛋糕粉、鸡蛋、奶油、糖,烤的时候还得用烤箱,所以想要吃到自己亲手做的蛋糕还真不容易呢!

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(2)

之前活动的时候买了一大块奶油奶酪,再继续放着就要过期了。奶油奶酪的英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,常用于制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后很容易变质,所以要尽早食用。今天就用奶酪加酸奶和奶油做个小甜品,成品细腻好吃而且颜值还高,微甜微酸的口感一点也不腻人,做法简单零失败,赶快试试吧!

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(3)

【芝士酸奶夹】

所需食材:鸡蛋2个 低筋面粉30克 玉米淀粉8克 牛奶20克 玉米油20 零卡糖25克 奶粉适量 巧克力脆珠(装饰)适量

芝士酸奶馅:奶油奶酪150克 浓稠酸奶50克 淡奶油50克 零卡糖20克

制作步骤:

1.奶油奶酪加入20克零卡糖,用电动打蛋器打至细腻顺滑状态。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(4)

2.加入淡奶油打至纹理状态,再加入酸奶继续搅打均匀。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(5)

3.将做好的芝士酸奶馅装进裱花袋,放进冰箱冷藏备用。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(6)

4.接下来做蛋糕片:将蛋白和蛋黄分离,容器要保证无水无油。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(7)

5.蛋黄中加入玉米油和牛奶用打蛋器充分搅拌均匀。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(8)

6.将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中,搅拌至无干粉状态。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(9)

7.蛋白中分次加入25克零卡糖,用电动打蛋器高速打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(10)

8.取1/3蛋白霜放到蛋黄中,用刮刀翻拌均匀。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(11)

9.拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中,继续翻拌均匀装进裱花袋。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(12)

10.烤盘铺上油纸,在上面挤出大小相等的圆形。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(13)

11.烤箱上下火165度预热,放进中层烤15-20分钟,烤制温度根据自家烤箱来调节。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(14)

12.在蛋糕片中间挤适量芝士酸奶馅,表面沾一层奶粉。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(15)

13.再放适量巧克力脆珠装饰,也可以用巧克力豆。

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(16)

14.细腻美味的芝士酸奶夹就做好了,高颜值简单又好吃,值得一试哦!

芝士和酸奶能做甜品吗(自制高颜值小甜品)(17)

小贴士:

馅料可以做六个芝士酸奶夹,多余的蛋糕片可以直接食用。用零卡糖热量降低一半,没有也可以用普通细砂糖。芝士酸奶夹冰箱冷藏保存口感更佳,但也要及时食用。

您喜欢这款小甜品吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

,