四月,是春天中最美好的一个月,草木将绿未绿,花朵将绽未绽,没有初春时的寒冷,也没有夏季太阳的炙烤,一切都是那么的舒适、安逸。

在4月,我最喜欢吃的水果也上市了,比如草莓、菠萝、芒果和樱桃,我最爱吃的是菠萝,肉色金黄看起来就很有食欲,酸酸甜甜、生津止渴,价格还很便宜,相信没有人愿意在这个季节错过它。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(1)

菠萝营养价值极其丰富,富含大量葡萄糖、维生素以及微量元素,吃过肉食和油腻的食物后,吃几块菠萝可以刮油解腻,预防脂肪沉积。遇到消化不良的情况,吃菠萝可以帮助消化、开胃顺气、缓解便秘。除此之外菠萝还可以养颜瘦身,爱美的女性更要多吃。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(2)

菠萝吃法多样,最常见的是用盐水泡着吃。今天梅姐教大家一个菠萝的新吃法——菠萝咕噜肉,色泽金黄、开胃下饭,每次做了这道菜,孩子都能吃满满一大碗米饭。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(3)

【主料】:300克里脊肉、半个菠萝、菜椒、红椒。

【辅料】:蛋清、料酒、淀粉、胡椒粉、番茄酱、白醋、生抽、白糖、盐。

第一步:把里脊肉切成小块,加入一勺盐、一勺料酒、一勺油、一个蛋清、少许胡椒粉、两勺淀粉,用手抓拌均匀,直到每一块里脊肉均匀裹上淀粉,腌制20分钟。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(4)

第二步:半个菠萝削外,切成块放入盐水中浸泡15分钟,这样做可有效去除菠萝的涩味,青红椒切块备用。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(5)

第三步:调料汁,碗中加入3勺番茄酱、1勺白醋、1勺生抽、1勺白糖、少许盐、一勺淀粉,再加入半碗清水,充分搅拌均匀。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(6)

第三步:锅中多倒点油,油温五成热下入腌好的里脊肉,用铲子勤推动,防止里脊粘到一起,炸至金黄酥脆捞出。如果想吃更酥脆的里脊肉,可再次倒入油锅开大火复炸,时间不宜过长,30秒就可以了。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(7)

第四步:锅中留少许底油,加入料汁,煮至酱汁浓稠后倒入炸好的里脊,用铲子推动几下,加入青红椒和菠萝,翻炒均匀,最后开大火收汁即可出锅装盘,美味的菠萝咕噜肉就做好了。

菠萝和里脊肉的搭配简直太好吃了,里脊肉非常入味,吃起来酸甜可口。菠萝清甜解腻,一盘包括红、黄、绿三种颜色,看起来非常诱人,吃一口就很难放下筷子,喜欢的朋友赶紧动手试试吧。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(8)

梅姐有话说:

1、切里脊肉的时候,尽量切得小一点,这样炸的时候容易把握好火候,也更加入味。

2、腌里脊肉时,加蛋清能使肉更加鲜嫩,加淀粉能使肉更加酥脆。

3、炸里脊肉时,一定要把控好火候,第一次炸3分钟即可捞出,复炸时最多30秒,时间长了容易炸老,影响口感。

菠萝这样做实在是太好吃了吧(吃了半辈子菠萝)(9)

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