盼星星盼月亮,盼来中秋,团圆的欢乐,仿佛昨日,好吃好喝的中秋家宴,你的肚子是否似月儿圆呢?过节放纵,人之常情,节过完后,咱们也该替肠胃减压啦!
吃大餐没毛病,难得回家看看,或一家团聚,心情好极了,食欲大增,收假后,心,要回归岗位,而肠胃也要休息、休息。大家会想到的大多是“喝粥” 清粥小菜,确实能休养劳动的肠胃,饮食均衡营养也要兼顾。
新鲜玉米棒,有可能是中秋烤肉没上碳烤炉盘,留下来的,也许是中秋大餐里,多备的食材,无论主理的是我们的父母或者是自己小家,都会备些耐放一点的食材,以备不时之需。
本地圆桶丝瓜,开始升级为“奶奶丝瓜”于是转而购买八角丝瓜,它比本地丝瓜修长,唯一长的不友好“菱菱角角” (不是长在水里的,蒸熟贩卖,表面黑乎乎滴菱角啦) ,其实刮去锋利菱角,里面挺水嫩。
跟着老妈学厨,叮咛过玩美,丝瓜是凉性,夏天吃解暑,一旦过了夏天,进入秋天,吃丝瓜要搭配姜,才能去凉性。中秋吃的有点上火,所以选择八角丝瓜,也是依重它的凉来解火,而老妈的忠告,我也铭记在心里。
〔材料购买〕
八角丝瓜、水果玉米或甜玉米棒、红萝卜、黑木耳、姜
〔具体做法〕
丨步骤丨
- 玉米棒又有分头、尾,头比较Q,尾部比较脆,易熟。半根来搭配就足够啦!如果你是玉米控,整根也可以,在家料理,就是能么任性。(买玉米棒,最好玉米皮在未使用前,别剥掉,它是很好的保鲜膜)
- 切下玉米粒。(剩下的玉米梗可以放进水锅熬成蔬菜高汤)
- 八角丝瓜,先刨去八个尖角,再将瓜皮全刨干净,并切0.5公分左右的厚度。
- 红萝卜切小丁,黑木耳切小丁。(玉米粒不用事先汆烫,就是要吃那份新鲜玉米口感)
- 姜米爆香,下玉米粒、红萝卜丁炒软,再加入黑木耳。
- 八角丝瓜,这时才入锅,翻炒几下,加些二汤,(八角丝瓜含水量比本地丝瓜少,所以加点二汤比较能焖出八角丝瓜的鲜甜) 只需要少许盐调味就行,口味重者,再加些鸡精或味精。
