原料：鲜山药250克，鸡蛋2只，生姜丝，盐，味精，料酒 ，我来为大家讲解一下关于炒山药蛋的做法?跟着小编一起来看一看吧!

炒山药蛋的做法（炒山药蛋怎么做）

炒山药蛋的做法

原料：鲜山药250克，鸡蛋2只，生姜丝，盐，味精，料酒。

山药去皮洗净，切片，之后鸡蛋磕破打匀以备用；

将锅内油加热七成热时，放人生姜丝煸炒；

待炒香后，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边进行翻炒，待结成块，再与山药一并炒匀，加入少量料酒，炒匀；

放入盐和味精炒拌几下，即可食用。