我不是一个地道的成都人，但我很爱成都人的生活方式。
印象中第一次来成都的时候我只有九岁，我妈再一次在没有经过我同意（其实不同意也并没有什么卵用）的情况下带我过来参加才艺大赛。记得那会儿的赛点设置在川音，备赛至于，我爸妈经常带我去转转九眼桥的河边、逛逛附近的公园。
那时候还小，对所谓的“市井文化”和“接地气”根本没有什么概念，但我特别喜欢那些老成都的生活，跟我家乡很像。公园里随处可见的鸟笼、绿植、竹椅、清茶，不管是清晨还是黄昏，耳边总能听见清脆的鸟鸣、茶杯的碰撞，还有人们随意的谈天说地，更少不了麻将。
公园里有很多卖小吃的地方。有些是固定的门面，也有些是流动的摊位。小吃的种类很多，有担担面、甜水面、豆花、钟水饺……老成都最有代表性的味道，都能在这里找到。
空气中弥漫着各种食物的香味，还有茶的清香，人多的时候总会显得嘈杂，但我一点都不烦躁，觉得这样的“烟火气”就是最宝贵的东西。
我特别喜欢吃甜水面和豆花。一直到后来在成都上了大学，我都还喜欢跟朋友一起去公园坐坐，喝口茶，肚子饿了就花几块钱舀一碗豆花、嗦一碗面，心满意足地享受我们这些老百姓最真实平淡的生活。
我总觉得，成都老茶馆的魅力，大概就在于它平凡而接地气，不会让老百姓觉得可望而不可及吧。然而后来出现了一家老茶馆，把这种“接地气”抹得一干二净。
所以一开始其实我对顺兴老茶馆的情感是很矛盾的。他们花了很大的力气，把最普通的老成都名小吃变成了“高大上”的东西。99年那会儿，沙湾老会展刚开的时候，他们就在那儿选了一个面积有三千多平米的地方，精心策划营造了一座逼格满满的茶文化历史博物馆。
后来新会展建成之后，他们又立刻跟了过来，主打传统经典川菜、成都名小吃、四川老火锅、四川盖碗茶、川剧变脸表演、四川民俗风情展示，想让客人在用餐、品茶的同时，零距离感受“天府之国”的神韵。
我曾经去感受过一次，硬件确实是很拿得上台面的。整个装修的文化感十足，但又总还是觉得少了些什么，缺了成都老茶馆应有的、让我感到踏实的喧哗吵闹，虽然食物口味一流，难免也还是觉得有些可惜。
大概是因为店里的气氛太过严肃，整顿饭吃下来都超级安静，我跟朋友连手都不知道该往哪儿摆，吃粉的时候都不好意思嗦出稀里哗啦的声音。甜水面、叶儿粑也躺在一个个超级迷你的小碟子里，变成了袖珍的一根、一块，实在是让我有点无所适从。
我在想，这样的顺兴老茶馆应该更适合商务宴请，毕竟这个地方逼格满满、口味满分，招待本地和外地的客人都绝对不会失礼，但如果是跟朋友闲聊吃饭，总还是觉得不太自在。
有没有一个地方，能一次性吃到不同的地道成都小吃，还能享受成都特有的老茶馆氛围，让人觉得亲切又有归属感呢？
不知道顺兴是不是也意识到了这一点，听说后来他们在环球中心乐天百货负一楼圈了一块地方，开了个美食城。菜品上保留了跟顺兴老茶馆一样的东西，环境却变得让人舒服自在得多。
太棒了！知道这个消息的第一天，我就忙不迭地跑过去了。
刚走出电梯，就看到一片藤椅木桌，还有腾腾而起的炊烟，戴着白帽子的厨师正在笑嘻嘻地冒着粉，摊位面前站着几个客人，不停地争论着蛋苕酥和糖油果子到底谁才是童年的真爱。
新的顺兴小吃城，里面分了两个区域，一个是小吃区，一个是点菜区，你可以边逛边随意挑选自己钟爱的小吃，也可以坐下来点几道正宗的川菜。菜品质量跟老店没什么区别，就是环境没那么憋屈，人均价格也瞬间变得低了很多。
小吃种类特别丰富，一共有三百多种，基本上经典老成都小吃一应俱全，肥肠粉、凉面、卤菜、糖油果子、蛋苕酥……强烈推荐蛋烧酥，真的松脆到掉渣，甜还不腻。
虽然装修得貌似没有那么讲究和精致，但仔细看看，老成都的元素也是一样不落的。有红墙青瓦，也有怀旧壁画，还有不少的盆栽植物和小泥人，看到那个做糖人的摊子，我真是恨不得立马跑过去转一轮，让师傅给我做个龙出来……
顺兴小吃城一出来，他们的风格路线也算是平衡了，一下子让追求逼格和爱好质朴的人都有了去处。
小吃城的氛围我很喜欢，每个摊位都是明档，可以清晰地看到各种食材，还能跟厨师唠嗑。点菜区也有一个明档，点完菜之后坐在座位上就能透过那扇玻璃瞅见里面忙忙碌碌的情形，颇有一种市井苍蝇馆子的感觉。
小吃铺上的很多师傅都是专门请来的专业老师傅，对自己手里的小吃都特别熟悉。
本仙女比较喜欢它们的军屯锅盔，大概是肥肠粉标配了。顺兴小吃城开业之后生意不错，听说师傅每天光是锅盔就要做好几百个。听他介绍，军屯锅盔从三国时期就有了，历史特别悠久，在2015年的时候就申请了非遗。做的时候全都采用传统工艺，用老面发酵，还要不停地摔打面团保持韧劲。然后配合上香油和肉馅，往油锅里一煎，外酥里细腻的锅盔就这么油然而生。
打肥肠粉的过程也看得很燃，做好的红苕粉面团直接放在大漏勺里，底下备好一盆热水就可以开始往锅里打。看上去师傅稍稍用力，细细的粉丝就如行云流水一般钻出来，在热水里定好型之后，再去凉水里过一遍，刚出锅的粉丝柔韧劲道，口感最好。
糖油果子大概是很多老成都的回忆了，随便在哪个街边走一走，经常都能看到一些小推车，上面插着几根金黄鲜亮沾满芝麻的小圆球，煞是可爱。糖油果子的做法比较简单，就是糯米粉加红糖，下锅炸到金黄再然后淋芝麻就行，吃起来外脆里糯，口感绵软细腻，大人小孩都很喜爱。
顺兴小吃城的小吃种类多，环境也很大程度还原了老茶馆的味道，人声鼎沸的感觉让人分外亲切。关键价格也基本上跟外面的小吃齐平，往一卡通里充上几十块钱，就可以跟小伙伴一起吃到撑。
到此时，我对顺兴老茶馆的“膈应”感彻底清除，毕竟我热爱人间烟火的初心已经得到了满足。以后不管是自己吃饭还是招待客人，都不会再发愁了呢！
每周一、三、五更新
马鹿 | 图文
小雨 | 美编
关注“吃白”
把一切美好的事物
分享给你们
,
