炖酸白菜做法

主料3人份，我来为大家讲解一下关于炖酸白菜做法?跟着小编一起来看一看吧!

炖酸白菜做法

主料

3人份

酸菜500克

猪肉100克

皮肚50克

辅料

海虾干5只调和油20毫升葱30克姜20克大蒜20克盐少量韭花酱10克鸡粉少量生抽5毫升香菜5克

步骤1

将东北酸菜洗净切丝，皮肚提前用温水泡软，猪肉切片、葱切段、姜和大蒜切片，海虾干可以换成海米或者是新鲜的海虾；

步骤2

炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；

步骤3

翻炒几下后将泡软的皮肚放入锅中；

步骤4

翻炒一会至肉变色出香味；

步骤5

将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；

步骤6

放入少量淡味生抽；

步骤7

将酸菜放入锅中；

步骤8

翻炒一会，然后放入韭花酱；

步骤9

将海虾放入锅中，将所有食材翻炒几下；

步骤10

然后放入足够量的水，酸菜要炖至一段时间，水要多放一些，根据自己口味放入适量盐；

步骤11

汤沸腾时转为小火炖至酸菜软烂一些即可，然后放入少量鸡粉；

步骤12

将炖好的酸菜盛入汤碗中，再放点香菜，鲜美可口的炖酸菜你喜欢吗？

烹饪技巧

1、酸菜要炖至软烂一些才好吃；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。