韭菜又名起阳草，壮阳草，韭菜柔软辛辣，即可调味，又可炒菜。说起韭菜，春天里的韭菜是最好吃的，俗话说：初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次子，夏季最差。有”春食则香，夏食则臭“之说。
春天吃韭菜能够让人增加食欲，可使人胃口大开。春天的韭菜能益肝健胃，可活血通便，所以说宜处很多，可也不可过量。
韭菜的吃法很多，有韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，韭菜炒青椒，韭菜炒小鱼干等等，真是吃法太多，小编今天就和大家分享一道家常菜，韭菜炒螺丝肉
韭菜炒螺丝肉
用料：螺丝肉200克，韭菜150克，盐，姜，料酒，辣椒，鸡精，蒜蓉各适量。
做法：
1.韭菜摘取老叶，清洗干净，辣椒切段，韭菜切段，蒜切蒜末备用。
2.把螺丝肉用盐水清洗干净，盐水可以洗去螺丝肉本身的粘液。
3.热锅下入蒜蓉，姜片，辣椒爆香，然后放入螺丝肉翻炒，接着加入适量料酒，盐。
4.再放韭菜翻炒均匀。
5.看到韭菜变色，发软，放鸡精翻炒均匀即可出锅。
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