导语：俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早晨是一天的开始。在这一天中，我们将消耗大量的脑细胞和体力，因此早餐起着特别重要的作用。它为我们提供了面对学习和工作的力量和能量。
提起鸡蛋，相信大家都已经很熟悉了，很多人每天都在吃，而且变换各种花样的吃，水煮蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋、鸡蛋糕、鸡蛋羹等，都是人们非常喜欢吃的种类。
医生：有很多人在早餐时会选择食用一个鸡蛋，因为鸡蛋里面装含有的营养成分很丰富，对于身体来说是有好处的，接下来让我们一起了解一下，每天早餐吃一个鸡蛋，坚持两个月，对于身体是好是坏？
早餐一个水煮蛋，坚持2个月，身体有什么变化？（1）保护视力
众所周知，蛋黄当中含有叶黄素和玉米黄素，而这两种营养物质都属于胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，能够起到保护视力的作用。
而且这两类物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，能够起到保护视网膜的作用，能够降低患眼部疾病风险，对于身体健康以及眼部健康都有好处。
（2）保护肝脏
肝脏是我们人体的“化工厂”，里面有大量的毒素和有害物质，很容易侵蚀我们的身体，造成很多疾病问题，但是早上吃一个鸡蛋就可以保护我们的肝脏。
因为鸡蛋中的卵磷脂可以帮助肝脏修复受损细胞，保持肝脏的活力，让它的排毒、解毒功能正常运行。
（3）增强记忆力
鸡蛋清里含有的胆碱对于大脑的发育会起到积极作用，特别是现在的孩子，正处于生长发育关键时期，学习压力非常大。
每天早上坚持一个水煮鸡蛋，可以提高上午的学习效率与专注力，促进大脑发育。
（4）降低胆固醇
众所周知，当人体内胆固醇含量过高时，很容易引起高血脂等一系列慢性疾病，而鸡蛋虽然含有较多的胆固醇，但这种胆固醇都是高质量的。
此外，鸡蛋中所含的卵磷脂，还能使人体内不良的胆固醇进行新陈代谢，从而达到升级的效果，所以每天一个鸡蛋对人体有许多益处。
（5）补充蛋白质
蛋白质是维持生命的重要组成成分，与碳水化合物、维生素同样重要，缺乏蛋白质会降低机体抵抗能力，容易生病感染风寒。
鸡蛋中的蛋白质含量丰富，每天坚持吃一个鸡蛋能够为机体补充优质蛋白质，促进肠胃消化和吸收，对维持身体健康有重要作用。
✘ 味精
在炒制鸡蛋时最好不要放味精，味精中主要用来提鲜的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中本身所含有的谷氨酸与氯化钠在经过加热后，就可以产生谷氨酸钠。
味精不仅不能为鸡蛋增加鲜味，反而会掩盖鸡蛋本身所散发出来的鲜味，而且味精中的一些成分，还可能会破坏鸡蛋中的优质蛋白，使蛋白氨基酸比例发生变化，降低鸡蛋营养价值。
✘ 茶叶
鸡蛋和茶叶不要一起吃，因为茶叶中含有大量鞣酸，会使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，会造成便秘，而且还使人体对有毒物质和致癌物质吸收，危害人体健康。
✘ 鞣酸过多的水果
鸡蛋与含鞣酸过多的水果：鸡蛋中含有丰富的蛋白质及钙质，若与含鞣酸较多的水果，如葡萄、柿子、山楂、橘子、石榴、青果等同食，会使蛋白质变性，亦会生成鞣酸钙。
降低食物的营养价值，还容易引起胃肠道不适。
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