世界六大蒸馏酒之一，“白兰地”一词源于荷兰语，意为燃烧之酒。
众所周知，法国由于先天的地理位置优势，大量出产优质的白葡萄酒畅销海内外，但在古代，外销的葡萄酒要经过漫漫的长途海运抵达亚洲，非洲，美洲等地区，在运输途中，由于储备环境，储藏技术和气温变化，白葡萄酒极其容易发生变质而功亏一篑，于是，聪明的酒商门便将白葡萄酒经过蒸馏的方法浓缩，这样在船运时即可多装多运又不会变质而收到了事半功倍的效果。
但是，新蒸馏出来的白兰地，味道极其浓烈，口感很差，人们不得不用清水将其稀释或添加到其他的酒水中一起饮用，导致白兰地的销量惨淡，认可度极低。一次偶然的机会，人们发现了一只被遗忘十余年的白兰地酒桶，打开封盖，发现酒水仅剩下不足一半，但酒已变成了金黄色并且芳香扑鼻，有大胆的人品尝后发现酒味极其醇厚，适口度极高，后来人们就竞相效法，通过储存、陈酿、纯化、加工调配，使白兰地酒的质量有了更大的提高，逐步成为世界名酒之一。
由于优质的白兰地在酿制过程中增加了水果原料，并且要经过橡木或柞木桶陈酿5-7年，从而使成品白兰地色泽金黄，澄清透明，有典型的果香和浓郁的酒香，口味醇厚柔和，舒顺甘烈，使之成为一种高档的酒，尤以XO级为最佳。
由于白兰地历史悠久，流行于世界各地，并且兼容性极高，人们便根据自己的口味要求和生活习惯任意调配，使之其饮用方法千差万别，最常用的饮用方法为加冰、加水或兑入茶水以降低酒精浓度并兑调出自己喜欢的口味，同时，还可用白兰地作为基酒，随意调配成各种颜色，层次分明，口味各异的鸡尾酒。
