食材:软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许 ,我来为大家讲解一下关于奶豆腐怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

奶豆腐怎么做好吃(奶豆腐如何做好吃)

奶豆腐怎么做好吃

食材:软质奶豆腐150g、蛋白40g、白糖70g、淀粉40g、植物油500g、熟芝麻少许。

蛋白内加入淀粉,搅拌均匀无颗粒。

奶豆腐切小块。

取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

锅内座油,烧至七成热,逐个下挂糊奶豆腐,炸至表面微黄即可捞出控油。

分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟,捞出控油。

炒锅内下少许油,大概有平时炒菜一半即可。

倒入白糖,中小火翻炒。

翻炒到糖全部化开,颜色呈浅黄色。

关火倒入奶豆腐迅速翻炒,同时加入一小撮芝麻,味道更香,所有动作要一气呵成,动作慢糖凉了不会出丝的。

翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下,迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。