随着最近猪肉价格持续上涨，越来越多的人选择吃牛肉，相比于猪肉，牛肉的蛋白质含量更高，不管是口感还是味道，一点都不比猪肉差，今天就和大家分享一道美味的番茄牛肉汤，牛肉这么做软嫩有嚼劲，酸爽开胃超下饭，我家隔三差五就做一次！
所需食材：新鲜牛肉600克、西红柿两个、金针菇一把、洋葱半个、葱姜蒜少许、食盐、料酒老抽等调味品适量；
1.牛肉用清水冲洗干净，用刀切成薄片后，放入空碗中浸泡十五分钟左右，将多余的血水泡出，捞出沥干水分后备用；
2.另取一个干净空碗，将准备好的牛肉倒入锅中，加入少许淀粉、食盐和料酒，用筷子搅拌均匀后腌制本格小时左右，使其能够充分入味；
3.将洋葱、西红柿洗净，滚刀切成小块，金针菇用手撕开，放入清水中浸泡一下，将表面的杂物除去后，沥干水分备用；
4.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右，将切好的西红柿倒入锅中，大火持续翻炒，并不时用锅铲轻轻按压，直至锅中番茄有汤汁析出，再将切好的洋葱倒入锅中，继续翻炒出香味（喜欢吃味道比较酸的小伙伴，还可以再加一些番茄汁）；
5.将炒好的番茄和洋葱倒入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后，将准备好的金针菇和牛肉一起倒入锅中，盖上盖子转中小火继续煮四十分钟以上，待到锅中牛肉完全烂熟后，加入少许蚝油、食盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅；
6.这样一道美味的金针菇番茄牛肉汤就完成了！
