其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 ，我来为大家讲解一下关于毛豆是黄豆小时候吗?跟着小编一起来看一看吧!
毛豆是黄豆小时候吗
其实未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。
黄豆植株刚结果的时候，是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后，豆荚和豆子都会逐渐变黄变干，这时收获的就是黄豆了。
毛豆有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。
黄豆的营养素比较全面，豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，黄豆含18%左右，故可作为食油原料。黄豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。
