真正的猛男，敢于直面破壁机碎鸡胸，干吃蛋白粉。
但是，蛋白粉虽好，却也有风险。
过多蛋白质的摄入会产生大量的含氮类的代谢产物，如尿素氮等，这些产物都是通过人体肾脏排泄的，大量含氮产物的排泄会给人体肾脏带来巨大的负担。
不仅如此，人体运动量增加后产生大量的肌酐，也是由肾脏排泄的。
如果增肌光靠蛋白粉，这肾不得虚死？
三甲天团
张传富
上海中医药大学附属第七人民医院肾病科副主任医师
前段时间，“女子每天用温水冲调一包蛋白粉，长期食用之后患了肾病”的新闻吸引了大众的目光，很多人不禁疑问，蛋白粉不是好东西吗？怎么还能吃出问题来？
不急着说蛋白粉，我们先来聊聊减肥本身。
减肥万变不离其宗之道——控制体重当人体每日摄入的食物热量＜消耗的热量时，体重就会下降，因此，减肥人群往往会通过控制饮食、增加运动消耗的方式达到目的。
控制饮食不等于偏食
蛋白质是比较难消化的物质，在减肥过程中，盲目提高蛋白质的比例会增加胃肠道负担，导致消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。
过量蛋白质会增加肾的负担
更重要的是，蛋白质的吸收需要肝脏的代谢转化，会增加肝脏负担。
过多蛋白质的摄入会产生大量的含氮类的代谢产物，如尿素氮等，这些产物都是通过人体肾脏排泄的，大量含氮产物的排泄会给人体肾脏带来巨大的负担。
不仅如此，人体运动量增加后产生大量的肌酐，也是由肾脏排泄的。
在这种情况下，人体的肾脏将面临巨大挑战，肾脏长时间高负荷运转，很容易出现肾脏透支的现象，即出现小便泡沫增多、夜尿增加等肾脏受损的表现。
笔者在多年的肾脏科从医经历中，多次见到因为健身过度及多食蛋白粉导致肾脏损伤的患者。
蛋白粉的正确吃法既然提到了蛋白粉，不妨给大家详细介绍一下蛋白粉及其正确的食用方法。
蛋白质
必需氨基酸
从人体的组成上来看，蛋白质占人体体重的17%～20%。
蛋白质在人体中发挥着多种作用，除了提供能量，还有如催化作用、运载作用、生理调节作用、免疫作用等多种作用。
而氨基酸是合成蛋白质的原料，人体内共有22种氨基酸，其中，13种是人体可以自己合成的；8种不能自身合成，要从食物中摄取，称为8种必需氨基酸；还有1种是婴儿必需的氨基酸。
优质蛋白
各种食物中都广泛存在不同的氨基酸，其中必需氨基酸大多分布在鱼、肉、蛋中，我们通常认为动物蛋白是优质蛋白。
因此，我们的饮食要荤素搭配，既要避免过多食用荤腥增加肝肾负担，也要避免绝对素食导致必需氨基酸摄入不足而营养不良。
所以，素食者，包括减肥过程中的素食者，需要适当补充必需氨基酸，防止营养不良。
蛋白粉
目前，市场上蛋白粉主要分为以下四类。
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大豆蛋白 |
乳清蛋白 |
营养蛋白（混合蛋白） |
肽蛋白 |
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不含脂肪和胆固醇，容易消化吸收，能保护心脑血管 |
氨基酸种类接近于人体，营养价值更高 |
指的是大豆蛋白和乳清蛋白的混合体 |
肽是由蛋白质分解而成，分子小，容易吸收 |
笔者认为，能够正常进食的普通人群，消化吸收功能正常，无需服用蛋白粉。
有消化吸收障碍、进食较少的人群，可适当食用蛋白粉，但是需注意,蛋白粉本身就会影响消化吸收，未必会有好的疗效。
由于生活水平的提高，全民普遍存在营养过剩的现象，糖尿病、高脂血症、肾功能不全、蛋白尿发病比例逐年升高，因此，控制饮食、清淡饮食是最紧迫也最重要的膳食引导方向，而不是盲目地“补”，包括儿童和老年人也是一样。
虽然儿童处在生理发育时期，对营养的需求更高，但是现代家庭合理膳食已能充分满足需求，额外的补充只会增加身体负担。
老年人消化吸收功能下降，进食量较少，要慎重补充蛋白，因为老年人的肾功能比较脆弱：随着年龄的增加，人体的肾功能逐渐下降，80岁老年人的肾功能相当于正常人的一半，盲目补充蛋白，会导致不必要的肾脏损伤。
尤其是慢性肾脏病患者，切记要优质低蛋白饮食。
蛋白粉的食用时机
如果服用蛋白粉，最佳的服用时间是在早上，尽量避免中午和晚上服用。
因为早上人体的消化能力较强，而中餐和晚餐的食物比较丰富，蛋白的含量较高，再服用就比较多余，也会增加身体负担。
特别提醒健身人群，健身教练往往会推荐你们服用蛋白粉，以促进肌纤维合成、肌肉发育，但一定要根据自身体质，慎重服用，不能过量服用，毕竟太发达的肌肉也是会增加肾脏负荷的。
另外，有脂肪肝、蛋白尿等慢性肝肾疾病的人群，即使健身也应尽量避免服用蛋白粉；同时，慢性肾脏病患者也不适合剧烈运动。
总之，补充蛋白最佳的方式还是合理的膳食搭配，食用优质蛋白。
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