豌豆虾仁
做法：
1.鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，彩椒切小块，姜蒜切小粒。
2.鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制。
3.豌豆，彩椒焯至断生控干水备用。
4.准备一个碗汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油）
5.锅烧热，放油，下虾仁。
6.稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香。
7.接着豌豆和彩椒入锅翻炒。
8.倒入碗汁。
9.大火快速炒匀，即可出锅。
猫咪小语：
1.虾仁事先腌制一会，因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性。
2.快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈。
3.豌豆，彩椒焯完水后，马上用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人。
