牛百叶口感爽脆无论凉拌还是涮火锅都很不错，今天和大家分享的这道凉拌牛百叶搭配各种辅料，让这道菜口感更丰富味道也比较清爽，是一道很不错的下酒菜，喜欢的朋友可以试一下哦。
牛百叶清洗干净放在一旁备用。 我们再来准备点配菜，切点青椒丝，红甜椒也切丝，大葱也切成细丝蒜切末备用。
锅中加水放入姜片大火烧开，水烧开后放入牛百叶，等锅再次煮开以后放点料酒进去继续煮2分钟。牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易变硬影响口感。 关火捞出牛百叶挑出里边的姜片，然后放入葱丝、蒜末、青红椒丝、香菜，加入麻椒油、醋、生抽、鸡精、糖、少许盐，搅拌均匀装入盘中就可以开吃啦。
一道香脆爽口味道鲜美的凉拌牛百叶就做好了。
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小贴士：
1、如果觉得生抽咸味足够的话，也可以不放盐。
2、牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易煮老变硬，口感就会不好。
3、喜欢吃辣的也可以放点辣椒油或者比较辣的辣椒。
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