酸奶是我们经常食用的奶类之一，酸奶不同于牛奶，它可以改善肠胃，更易吸收。有些中老年群体，想要补充营养喝些牛奶，但是肠胃无法吸收，喝了就会拉肚子。而酸奶就不会出现这些问题。今天小编还要告诉大家一个秘密，酸奶搭配这些食物一起吃，不仅通便、减肥还能降血压，快来跟小编一起看看吧。
【酸奶的由来】
历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。
其中一种说法，早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会，那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的乳酸菌偶然进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养价值非常丰富。
【酸奶的功效】
除皱养颜
酸牛奶中含有乳酸及其他一些如柠檬酸等有机酸，其稀释液具有明显的杀菌和防腐作用，被誉为黏膜组织的“清洗剂”，有助于软化皮肤的黏性表层，去掉死去的旧细胞。酸奶在消化吸收的过程中，脸部的皱纹也就随之消除。酸牛奶中所附函的维生素A、维生素E和胡萝卜素等，能组止皮肤角质化和干燥，使皮肤白嫩且富有弹性与光泽，避免皱纹的产生。
促进脑发育
酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。
降血压
波士顿大学的博士生贾斯丁·布兰迪作为代表在美国心脏协会的会议上展示了这份研究成果。一周喝五次酸奶的女性，相比于每周只喝一次酸奶的女性，患高血压的几率更低。因为酸奶中所含的活性菌有效减少了胆固醇，从而减少患心脑血管疾病的几率。
降低胆固醇
酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
消除痘痘
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
防乳腺癌
每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。
【酸奶最新食用方法】
常喝酸奶可以美容、还可补钙、预防骨质疏松，特别适合中老年群体。下面小编给大家推荐几个酸奶的配伍，它们和酸奶搭配在一起食用，有降血压、减肥、通便等功效。
1、酸奶 苹果=助消化
吃苹果既能减肥，又能帮助消化。把苹果和酸奶用来代餐，效果就更好了。首先可以把苹果切成块，放进榨汁机中，然后再把榨好的苹果汁与酸奶拌在一起即可食用。
2、酸奶 香蕉=治疗便秘
香蕉含有丰富的蛋白质、糖、钾以及各种维生素成分，吃香蕉酸奶可帮助改善便秘情况，可以直接吃香蕉，也可以把香蕉榨成香蕉汁来吃，再拌上美味的酸奶，就制成了香蕉酸奶。
3、酸奶 绿茶=排毒
选择绿茶粉，把10克的绿茶粉放到200克酸奶中搅拌均匀后即可食用，喝绿茶酸奶可以起到排毒的作用，还具有抗辐射的功效。
4、酸奶 花生=降血压
一项新研究发现，每天喝1小杯酸奶可使高血压危险降低1/3。酸奶中的钙质有助于软化血管，使血管逐渐扩张，降低高血压危险。而花生含有亚油酸，可保护心脑血管。酸奶喝花生在一起食用，可以起到非常好的降压、护血管的功效。
5、酸奶 红酒=美容养颜
红酒具有美容的功效，而酸奶能够通便润肠。红酒与酸奶一起食用，可将积聚在体内的毒素排出体外，从而达到美容养颜的功效。
【食用禁忌】
酸奶不仅美味可口，老少皆宜，而且酸奶还能润肠通便，保护肠胃健康。但是小编提醒大家，食用酸奶时，还应注意以下事项：
1、酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2、饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
3、很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。
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