用淡奶油做面包虽然是有点成本高,但是真的非常好吃哦,放淡奶油的时候记得不要再放油了,不管是黄油还是植物油,都不用放,如果放了面团就不会成型了哦。 这款面包还有一个特点,我放了少量的糖糖,加入了蜂蜜,名副其实的蜂蜜奶香大面包,面包粉一如既往我用了新良品牌的原味面包粉,做任何面包吐司等都是极佳的选择!
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新良面包粉 300克
- 淡奶油 220克
- 鸡蛋 55克
- 盐 4克
- 蜂蜜 30克
- 酵母 4克
- 糖 20克
做法步骤
1、面包粉,淡奶油,糖和鸡蛋液备好,哈哈蜂蜜忘了上镜。
2、我用面包机和面。面包桶内放入所需淡奶油,在放入鸡蛋液,蜂蜜和盐
3、再筛入新良面包粉,放入酵母。
4、启动面包机的发面程序,自然和面半小时后饧发,再来1小时后面发好
5、把发好的面团取出排气松弛。
6、直接分成均匀的小剂子,滚圆。
7、滚圆的面剂子放在烤盘上,我放入烤箱发酵,这个随意,看室温自己选择。
8、烤箱设定发酵功能,二次发酵两倍大。
9、涂上一层全蛋液。
10、放入预热好的烤箱内,中下层,上下火170度,烘烤20分钟左右,注意观色,及时加盖锡纸,时间到及时取出,趁热再刷上一层蜂蜜水。
11、好香啊
12、这方子太好吃。
13、一直喜欢用新良的面包粉,百战百胜,面包超好吃。
小贴士
切记此方子不放任何油,淡奶油中已经含有大量的油脂,和出的面团一点都不会粘。 烤箱时间和温度根据自家烤箱性能调节。 蜂蜜水就是用蜂蜜和开水调和的,比例为蜂蜜和水2:1.
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