流沙芝麻鸡翅（蛋黄金沙鸡翅）

鸡中翅从中间切开，放蚝油、酱油、白酒、胡椒粉、半勺盐、生粉，抓拌均匀，再加少许花生油，抓拌均匀，腌制10分钟到。

煮熟的咸鸭蛋3个，将蛋黄取出，蛋白不要，用勺子将蛋黄压成泥，备用。

腌好的鸡翅均匀裹上生粉，平底锅下油，油须多放一些，像煎又像炸，把鸡翅排入锅中，中火煎至熟透，取出。

锅中放一块黄油，放入咸蛋黄泥，翻炒使黄油与蛋黄充分融合成流沙状，倒入鸡翅翻拌，使每一块鸡翅都裹上蛋黄流沙，即成。