油菜又叫油白菜，青菜，生长期短，适宜分期播种，多茬收获，分批上市。在高效节能日光温室可与多种蔬菜进行倒栽或间作套种，利用日光温室的边角地和主栽品种苗期的垄边等空闲地可多茬栽培，早春塑料大棚、小拱棚、地膜覆盖、露地可不同季节栽培，长年供应。
油菜品种较多，可分为白帮和青帮两类。目前推广的品种主要有四月慢、虹明青、上海青、青帮油菜、青丰1号、夏抗F，油菜等。
油菜是速生叶菜，必须服从主栽品种的茬口安排。所以油菜的茬口只能是加茬、弥茬和间套。
1.加茬就是根据市场需求，在主栽品种栽培的空档时间内加一茬搭配品种，如在主栽品种定植前根据季节和时间长短加一茬油菜生产。
2.直播茬在保护地当主栽品种因栽培管理不当，或遭受自然灾害，以致中途生产失败，出现空档时，可弥补一茬直播油菜。另外，早春塑料大棚，地膜覆盖，露地栽培油菜时，根据季节和市场需求，也可直播油菜。
3.间套间套可以增加复种指数，提高土地利用率。但要注意间套方式并及时采收，以不妨碍主栽品种正常生长为原则。
油菜育苗移栽或直播均可，实践证明，提前育大苗移栽要比直播早熟、丰产、效益高。所以，除了必须的直播油菜外，一般采用育苗移栽，并力争育大苗。育苗时间，要按照定植时间和苗龄（40～50天）来确定，不太严格。育苗多为撒播，播种量为1m2l.2~1.5g，定植1667m2油菜所需的育苗面积为37~40m2。直播1667m2油菜则需60~100g种子。
育苗前，根据栽培面积做好宽l.2m，长适当的育苗畦，先在育苗床上撒施经过发酵、腐熟、捣碎、过筛、掺匀的优质混合粪肥10kg/m2，深翻l5cm耙细整平，灌足底水，等水渗完后，撒少许细土，然后撒播已浸种催芽的种子或干籽，覆土0.5cm。若气温较低，可搭建小拱棚。出苗前保持较高温度，出苗后注意控温，白天15℃~20℃，夜间10℃左右。第一片真叶展开后，进行二次间苗，苗距保持4cm见方。及时防治霜霉病、蚜虫、小菜蛾等病虫害。生长中期和挖苗定植前各灌水一次。
1.定植前的准备
（1）整地施肥：油菜需要充足的肥水。要施足底肥，667m2施农家肥7000~8000kg，油渣100kg，磷酸二铵20kg，尿素15kg。均匀撒施地面，深翻20cm，耙糖整平。
（2）作小垄：为了便于沟灌控制灌水量，提高地温，促进生长。在整地施肥后，以南北向间隔36~40cm作小垄，垄高约5cm。
2.定植方法 定植密度为18~20cm×15cm，667m220000株以上，挖苗要多带土坨，以利缓苗。然后在小垄和垄沟内挖穴定植，边栽边重新整好垄，以便灌水。
3.定植后的管理
（1）温度管理：保护地油菜定植后为了加速缓苗，要密闭保温，不超过35℃不通风。缓苗后适当降温，白天保持20℃左右，超过25℃适当通风。降到18℃闭风，15℃盖帘，使前半夜保持10℃~15℃。后半夜降到10℃以下为宜。地膜覆盖和露地栽培可根据自然温度，合理安排播种期。
（2）灌水施肥：油菜灌水的原则是不旱不浇，一般在生长期间灌水1~2次，结合灌水追肥1次，667m2追尿素或磷酸二铵15～20kg。另外，还可多次进行根外追肥。可喷洒磷酸二氢钾或0.3%~0.5%的尿素溶液。
油菜收获期约在定植后50天左右，但要灵活掌握，以换茬时间和市场需要为准，可早可迟，可大可小，可分期间收，也可一次采收。采收后，削去根部，除掉黄帮老叶，扎把装筐上市。
