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水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、爽口美味而闻名。下面我为大家介绍一下水煮肉片的做法。
首先，准备好以下食材：猪肉片250克、豆芽250克、藕片150克、木耳50克、黄豆芽适量、红尖椒适量、青蒜苗适量、葱姜蒜适量。
其次，处理食材。将猪肉片用料酒、生抽、盐腌制15分钟，待其入味。豆芽焯水煮熟捞出，木耳泡发好洗净备用。红尖椒切段备用。葱姜蒜切末备用。
接着，制作调料。将适量的花椒、辣椒粉放入干锅中炒至香味扑鼻，然后捞起备用。另取一大碗，调入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精，调成芡汁备用。步骤已经准备好，下面就开始烹饪。
先烧热锅，倒入适量的油，放入事先处理好的葱姜蒜末炒出香味。随后，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。接着，将沸水倒入另一锅中，加入适量盐，煮沸后放入藕片、木耳、豆芽烫熟。随后捞起后摆盘。
再将热锅加热，放入适量油，倒入芡汁煮沸，煮至呈现浓郁的红油。
接着，把煮沸的芡汁均匀倒在摆盘的蔬菜和肉片上。
最后，将切好的红尖椒、黄豆芽、青蒜苗洒在盘中即可。水煮肉片的做法虽然看似简单，但是烹饪过程需要掌握火候和配料调和的功夫。
在品尝时，可以同时搭配一碗白米饭，搭配麻辣鲜香的水煮肉片，别有一番风味。水煮肉片作为一道经典的川菜，不仅口感丰富，而且非常开胃。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。
祝你们烧得一手好水煮肉片，享受美食时光！
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