这种馅儿的水煎包是我最爱的一种，主要分享馅儿的炒法
By 姗姗的美食日记
用料
- 红薯粉条 适量
- 肉末 180g
- 蒜末 适量
- 姜末 5克
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 小米辣 1个
- 老抽 5勺
- 香菜 2根
- 小葱 2根
做法步骤
1、前腿肉2：8肥瘦比例剁成肉沫，再加入适量葱姜蒜花椒八角泡的水（用开水泡二十分钟），搅拌均匀后加入适量生抽，耗油，葱花腌制半小时 热锅热油放入肉沫炒散开
2、散开后加入适量老抽上色，继续煸炒一会儿
3、加入开水放入红薯粉（红薯粉提前用温水泡了十几分钟）不泡也可以，这是传统的红薯粉很容易熟，吃辣的再加一点小米辣，大火烧开后转中火
4、放入蒜沫继续中火煮，大概十几分钟
5、尝一下红薯粉软了就大火收汁，吃香菜的可以加一些香菜
6、盛出来装在盘子中放凉备用（还没凉就忍不住偷吃了几口）
7、普通面粉用开水和面，这样面皮非常柔软 和好面了用保鲜膜包起来醒发十几分钟就开始擀皮包包子，南方人不擅长包包子所以有点丑，但是不会影响它的美味哦 包好后放在刷了油的平底锅中，加入没过包子一半的水大火烧开一直到蒸发得冒大泡了转小火煎 出锅撒黑芝麻和葱花
8、觉得不够辣，又调了一个蘸水碗，这味道简直无敌了，吃完了还在回味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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