闷热的夏天，让人没有食欲，并且每天为了吃什么而苦恼，看见油腻的食物根本没有胃口，现在正是蔬菜大量上市的季节，夏季餐桌上最受欢迎的就是凉拌菜了，吃着清爽开胃，今天就分享一道凉拌菜的做法，做法简单，不用在厨房烟熏火燎，切切拌拌，一道美味的凉拌菜就做好了，黄瓜和绿豆芽都是适合夏天吃的蔬菜，清热去火，做法简单又有食欲，吃着脆爽，百吃不腻，下面分享下做法
【凉拌三丝】材料：绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，食材投洗干净，胡萝卜去皮洗净
2.将黄瓜先切成片，再切成粗细均匀的丝
3.胡萝卜切成粗细均匀的丝，香菜切段，大蒜切末
4.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽很容易熟，不要焯过火，焯过火口感就不脆嫩了，绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了
5.焯好后，将绿豆芽放在凉开水中投凉，捞出控水，绿豆芽焯水后投凉，可以保持绿豆芽的脆嫩
6.锅加油烧热，下入胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至颜色变深，关火，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果
7.将绿豆芽放在大碗中，加入炒好的胡萝卜丝，再加入黄瓜丝，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，盐，白糖，米醋
8.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可，凉拌菜要现吃现拌，口感好，营养不会流失
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