今天给大家分享怎样在家做麻辣烫，味道麻辣爽口，过瘾又香又好吃。先准备一把宽粉放入盆里面，加入热水把宽粉泡软，另一个盆里放入麻辣串，也加入热水，将麻辣串泡软。在家做麻辣烫，可以多种食材任意搭配。这里准备了一些家里人都很喜欢吃的菜，已经全部洗干净了。把豆腐皮起卷来，全部切成丝，把火腿肠切成片，提前削皮，洗干净的土豆也切成片。土豆片切好后放入凉水盆里浸泡。
切点葱段，生姜片，再切点蒜瓣，然后再切一小块的洋葱，切成小片，往碗里压点蒜泥，再加入凉开水搅拌均匀，咱们这个就做好了。另一个碗里倒入芝麻酱，再分次加入温开水搅拌均匀。一直把芝麻酱搅成这样的稠度就可以，锅里倒入油。油热以后转小火，加入葱姜蒜和洋葱片，再加入花椒、八角和香叶进去，用小火慢慢的炸出里面的香味。
一直把这些香料炸到颜色干黄，里面的香味完全炸出来，然后往锅里加入少许豆瓣酱。再加入两小块火锅底料进去，炒出里面的香辣味。炒出红油后，往锅里滴几滴白酒进去。再加入生抽继续炒香。然后往锅里倒入多一些的水进去。
再往锅里倒入半袋的纯牛奶进去搅匀，开大火把锅里的汤汁煮开，汤汁煮开后再煮五分钟左右，让这些香料的味道都融入到汤汁里面去。等锅里的汤汁烧开后，加入盐调味。用漏勺把锅里的料渣全部捞出来，不用。再分次往锅里加入要煮的菜进去，先放入比较耐煮的麻辣串。提前泡好的海带丝。再加入宽粉进去煮。
等锅里再次煮开后，再加入豆腐皮和土豆片进去煮。再次煮开后加入各种丸子进去煮。大火煮五分钟左右，把锅里的麻辣串宽粉和土豆片都煮熟。再加入火腿肠、土豆粉和金针菇进去煮。
全部煮好后关火。直接捞入盆里面。加入调好的芝麻酱。加入两勺蒜水。撒上香菜。加两勺炒熟碾碎的花生碎，搅匀就可以吃啦。好了，咱们这个麻辣烫就做好了，家里每次都做这么一大锅，特别的好吃，需要的食材和调味料都的简单，适合在家里做，喜欢的朋友可以试一试。
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