炖牛肉算是比较常见的一道汤，它的味道好，而且制作起来也是比较简单的，就是有一点一定要注意，那就是在制作的时候，还是需要注意一些的，不然炖出来的牛肉就很可能会出现又干又柴还不软的情况。因为很多时候都是因为这些小步骤，才会导致牛肉出现不软还不好吃的情况。所以就想和大家分享一下，我自己的一些小经验，希望能帮助到大家。
其实也不是一些很难的步骤，只需要在制作的时候，稍微注意一些，就可以很好的解决这些问题了。
制作炖牛肉的一些小技巧
小技巧1：不要将牛肉直接下锅炖，一定要将牛肉进行清洗，因为牛肉不同于猪肉，它的腥味比较重。所以在制作之前，不仅需要将牛肉进行清洗，还要将牛肉放进清水中进行浸泡，这样子才能更好地保证，牛肉的腥味不会过重。所以在制作的时候，也一定要注意这个步骤，才能很好的保证牛肉的味道不腥。
小技巧2：腌制牛肉是很重要的，在将牛肉进行浸泡之后，如果担心牛肉的味道会腥的朋友，就可以使用这个方法。那就是在制作的时候，将牛肉放进一个碗里，其中加进酱油和姜片，不仅可以帮助牛肉更加入味，而且还能很好的保证牛肉不会出现很腥的情况。
小技巧3：最后放进食盐，这个步骤非常重要，很多人都会忽略这个步骤，因为在炖牛肉的时候，如果在一开始就将在其中加进了食盐，就很可能会出现牛肉出现又干又柴的情况。所以最好的解决办法，就是在制作的时候，添加食盐，这样子就可以很好的解决问题了。
