食材：白菜适量、红辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量，我来为大家讲解一下关于自制辣白菜的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!
自制辣白菜的家常做法
食材：白菜适量、红辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
白菜从根部十字切开分成四份, 再把每一份从根部中间向叶子方向切开, 不要切断 把切好的白菜放在清水中浸泡, 冲洗 沥干水份 放入大盆中(有泡菜缸最好)均匀的撒上盐, 确保每一片叶子都涂抹到 盖上盖子放一天, 把水倒掉再撒少许盐放两天。
干辣椒切碎,姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三头),混在一起。
白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜汤汁可以烧豆腐),用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片叶子上, 调整位置让白菜根泡在水里, 要让每片叶子腌制程度一样, 上盖密封,20天后即可食用。
