身为一个资深糖尿病患者，我确信：吃对了，控糖事半功倍。
别看人人天天都在吃饭，但吃饭这门大学问有多少人能吃明白能吃对了，是个未知数。
尤其是糖尿病患者，怎么吃才叫对？
这个话题扯开了，会扯得很远很宽。
今天就说吃白面馒头。
有过多年控糖经历的糖人恐怕都会有这样的感受：啥时候咱也能踏实儿的吃一顿细粮呢？
我曾经听过一个糖友非常感慨的说：她要是能吃上一个白面馒头就会觉得很幸福了。
听闻此说，不禁感慨，糖人的吃，还真是任重道远啊！
想要吃上相对安全的白面馒头，务要明白一个原则：降低白面的升糖指数！
看看我是咋做的？
取1000克白面(我买的是农家自己种自己打的纯小麦粉，没有任何添加剂)➕45克魔芋精粉(碳水几乎都是膳食纤维)➕两个鸡蛋➕10克高活性酵母粉➕500克牛奶(根据面的干湿度，可能要再加一些)➕20克奇亚籽(膳食纤维含量非常高、使前先用温牛奶泡开)，将上述所有原材料搅拌均匀，和成偏硬一点儿的面团，放温暖处饧发。发好之后排气，这个过程可别偷懒，且要排气到位，然后揉成馒头状。我基本上都是100克一个馒头坯，再进行二次饧发，待馒头变得有如云朵一般轻盈时，二发完成。锅中坐水烧开，放入塑好型的馒头，大火蒸15分钟后，不用等候3-5分钟，直接开盖起馒头即可，此刻又白又软又奶香的白面馒头就蒸好了。
这样蒸出来的白面馒头，升糖指数低、升糖速度慢，饭后30到40分钟开始运动，这个时间量完全不受影响。
一个白面馒头正好2两，对于糖人的主食用量来说，不多不少，正正好好。因为有运动的加持，餐后的血糖总能得我所愿！
当然这只是我的实际情况，至于您吃后的血糖会如何，您还得亲自实验。要不说，糖尿病的治疗讲究个体差异化，吃也一样，毕竟每个人的胰岛功能各不相同。
我的这种稳血糖蒸馒头的方法，到底适合不适合您呢？我建议您先别急着否定或怀疑，您可以先试试再说。
