夏天到了，是个在厨房很难“罚站”太久的季节，三餐也常食欲不振哪！这时下厨我喜欢做的菜多以咸甜口味为主，酱烧甘醇的照烧滋味尤其适合做为调味的首选，像是今天要跟大家分享的照烧中卷，就是一道让你不用站厨房太久的便捷家常菜，有了它，搭配一点沙拉和凉菜、玉子烧之类的快速菜色，再来杯冰凉凉的饮料就是超级美味的一餐。
不是我在说，这篇的实用指数超高！不只教你恰到好处、微甜不腻的照烧中卷料理小窍门，还分享了优质的配餐方式等等，让你轻松做又能和家人一起悠哉地享受美味时光！
中卷就是透抽，透过浓郁酱烧、咸甜够味的照烧方式烹饪，只要调味抓得刚刚好，中卷本身味道不仅不被掩盖而且鲜度依然饱饱饱，美味度会大大提升哦！
照烧中卷
材料：
中卷300g（指去除内脏后的重量，大约是2尾的量）
姜片6~8片
黄砂糖2小匙
酱油2大匙
味醂2大匙
清酒2大匙（也可使用米酒替代）
七味粉少许（不加亦可）
做法：
步骤1.先将透抽内脏去除后切块，然后用厨房纸巾吸干水份，另外将酱油、清酒、味醂、糖先调成一碗调味料备用。
步骤2.倒适量油在炒锅里，中大火热锅后爆香姜片，炒到略带金黄焦色。
步骤3.维持中大火，倒入透抽翻炒一分钟。
步骤4.倒入调味料，煮滚后转中火，边翻炒边滚煮至酱汁接近收干就可起锅。
盛盘后可以洒少许七味粉添香（也可依喜好改加白芝麻）
鲜美弹嫩的中卷裹上浓郁甘醇的照烧酱汁，香气十足又下饭，时常都想炒一盘呢！
前几天我把中卷当做主菜，另外搭配了几款菜色变成一整套，有没有立马变餐厅套餐的fu？好喜欢这样吃呢！
来看看我搭配的餐点内容吧：
‧照烧中卷
‧九层塔玉子烧
‧和风酱汁佐新鲜生菜
‧小鱼干昆布饭
‧黄柠檬气泡饮
玉子烧是蛋汁下锅前加入盐和切碎九层塔一起煎的，其实呢，九层塔是在传统菜市场买菜时老板送的，因为照烧中卷不适合放九层塔，于是脑子一转就把它加在蛋里了。
生菜是在超市买菜时带的，附的沙拉酱汁有和风也有梅子的，直接倒出来配生菜吃就好。
米饭是用罗臼昆布小鱼干高汤煮的，煮饭时还加了酱油和味醂各一大匙，煮起来蛮香的，搭配中卷套餐超搭的！
饮料也很简单，就将黄柠檬榨汁，和蜂蜜、开水调一调加到杯里，大概倒1/3就好，然后将汽水倒满就可以喝了，酸酸甜甜、清新解渴，炎炎夏日来一杯真消暑。
豆豆把整套餐都吃光了，吃完还吵着要再吃一点中卷配饭呢，呵呵~
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