这个自制家常酸辣红薯粉，真的简单到不行，只要提前泡好红薯粉，那只需要花几分钟就可以做好了。我的这碗酸辣红薯粉，不正宗哈，都是家里有啥用啥的，没有大头菜，我就用袋装榨菜代替，没有酥黄豆，我就用的拌菜剩下的酥花生，没有芹菜，可我有拌手撕鸡剩下的香菜~我是懒得剁肉，不然我还想剁点肉炒个臊子……那么，这碗酸辣红薯粉，需要用到的食材有：红薯粉，酥花生，榨菜，香菜，熟白芝麻（选用）；调味的有：盐，鸡精，味极鲜生抽，醋，花椒粉或花椒油，多多的红油辣椒，少许香油（选用）。
先把红薯粉泡上，因为是临时决定要吃，所以我这里使用的是温水，一会儿就泡好了。注：其实用凉水泡口感最好，建议是提前泡上，如果早上吃，就头天晚上睡觉前用凉水泡上，想晚上宵夜吃，就下午的时候用凉水泡上，不会泡的很软哈，用的是凉水，不怕的哈。
红薯粉泡好后，先把水烧上，然后把香菜去根洗净切小段；酥花生米用刀按碎一些，最好去皮；用面碗，放适量盐，少许鸡精，适量味极鲜生抽，多点醋，花椒粉或花椒油，多多的红油辣椒，撒点熟白芝麻，另外，想滴点香油也可以。
水开后，下红薯粉，煮至无硬芯（你喜欢什么口感自己决定），关火。
盛进碗里，撒上榨菜，酥花生，香菜，家常酸辣红薯粉就完成咯~简单到不行，天冷来一碗，酸酸辣辣好过瘾~！
这么冷的天，来一碗酸辣红薯粉，就是爽，做法超简单，好吃到停不下口~
喜欢的亲，可以试一试的哈~！
