闪亮的丹麦奶油芝士片状奶油芝士会让您度过美好的一天,早餐的完美选择。丹麦奶酪是世界上最受欢迎的早餐糕点之一,这款烤奶油芝士丹麦酥脆,里面柔软可口,永远不会让你失望。

奶油黄油奶酪芝士的制作(甜美酥香的简单奶油芝士丹麦制作)(1)

黄油丹麦面团和充满奶油奶酪听起来像是一个完美的组合。如果在烘烤前刷上蛋液,最后刷上糖浆,它会将这种上釉的丹麦从简单提升到非凡。你可以轻松跳过我的大部分步骤,因为可以从网上购买酥皮片包。

本文中将分解这个食谱中制作丹麦奶油奶酪的所有步骤,并使用手工层压方法制作我的糕点面团,希望能够帮到你。

奶油黄油奶酪芝士的制作(甜美酥香的简单奶油芝士丹麦制作)(2)

配方用料

原料:

奶酪馅:

制作步骤

1、丹麦面团:在搅拌机中,放入面团配方中的所有成分。然后慢速搅拌 5 分钟,刮下碗再搅拌 3 分钟,直到面团达到 80% 的面筋发育,包好然后把放在冰箱里过夜。

2、准备黄油:用一张硅胶纸,在中间放125克冷的无盐黄油。然后开始滚动直到它变成方形,把它放回冰箱直到使用。

奶油黄油奶酪芝士的制作(甜美酥香的简单奶油芝士丹麦制作)(3)

3、放入黄油:将黄油从冰箱中取出,把面团擀成长方形,长度是黄油的两倍。一旦黄油柔软而柔韧,撕下纸并将其留在面团中间。把面团的两边折叠到中心,然后用手指向下推以密封所有边缘。

奶油黄油奶酪芝士的制作(甜美酥香的简单奶油芝士丹麦制作)(4)

4、第一折和第二折:在面团的左侧和右侧切两刀(可选)以降低两侧的强度。然后抓住擀面杖用力均匀地向下压,然后在上面滚动,形成一个长方形。刷上多余的面粉,然后双折。盖上盖子,在冰箱里静置 30 分钟,然后重复该过程进行 1 次对折后盖上盖子再休息30分钟。

5、最后一折:将面团擀成 33 x 22 厘米的长方形,修剪多余的地方并将面团分成 6 块 10 x 10 厘米的正方形,在冰箱里休息15分钟。

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6、塑造丹麦人,在表面上喷一些水,然后从方角处,将它们折叠到中心并向下压点。重复这些步骤,直到完成所有方角,将它们放在衬有烘焙纸的烤盘上。

奶油黄油奶酪芝士的制作(甜美酥香的简单奶油芝士丹麦制作)(6)

7、打样和烘烤:将一盘丹麦静置发酵 2 到 3 小时或者直到它们的大小翻倍。一旦丹麦准备好,把烤箱调到 180℃,刷蛋液后把奶油奶酪挤在中间。烘烤约 18 分钟,直到丹麦面包呈金黄色,在上面涂上糖浆。

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笔记:

1、奶油芝士馅最多可在冰箱中保存 3 天。

2、层压时,当糕点变热并且黄油开始融化时,将其放回冰箱。

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