豆芽炒鸡蛋
用
料
豆芽 400克
韭菜 100克
鸡蛋 3个
香葱 50克
盐 3克
米醋 1勺
生抽 1勺
步
骤
1、豆芽洗净控水，韭菜和香葱都切成寸段，鸡蛋中加入2克盐打散备用。
2、锅中倒入适量底油烧热。
3、倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、将炒熟的鸡蛋倒入碗中备用。
5、锅内放入适量底油，爆香葱段。
6、倒入豆芽翻炒均匀。
7、加入一勺米醋，这样可以使豆芽口感更脆。
8、放入韭菜段一起翻炒均匀。
9、加入一勺生抽和2克盐，翻炒均匀。
10、放入之前炒好的鸡蛋。
11、一起大火快炒均匀就可以出锅啦。
小贴士：
韭菜和豆芽都是比较好熟的食材，因此烹饪整道菜的过程都是大火快炒，加入每种调料后都是翻炒均匀后就马上进行下一步。最终豆芽脆脆，韭菜绿绿，鸡蛋金黄，味道香香（PS：烹饪的过程中也可以加适量料酒，味道会更鲜美哦！）
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