点击关注,每天精彩不断!

导读:现在才了解,苦瓜去苦有妙招,只要把苦源去除,一点也不苦了!

大家好,这里是辉煌建林,我是一位美食爱好者,很高兴能够在这里为大家分享美味家常菜的烹饪技巧。今天要为大家分享的是去除苦瓜苦味的生活小技巧,学会了这个,让那些不爱吃苦瓜的朋友们都能爱上吃苦瓜。正值六月酷暑季节,走在路上总是能见到绿树成荫、花繁叶茂的生机勃勃的景象。这个季节的时令蔬菜也有很多,像茄子、豆角、番茄、丝瓜、苦瓜等,每天都能让你吃到不同种类的应季蔬菜。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(1)

现在这个夏天正是炎热的时候,我们很容易就会上火,而苦瓜能够起到非常好的清火作用。可是很多小伙伴都因为苦瓜太苦所以就对这种食材敬而远之了,可是我们在用苦瓜这种食材做菜的时候,也是可以让苦瓜不苦的,只需要找准苦瓜的苦源,将这些苦源去除掉后,就不会再吃到苦瓜的苦味了。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(2)

苦瓜的烹饪做法也是有很多的,可以用来凉拌吃或者炒着吃,还有的家庭喜欢将苦瓜炖着来吃,有些苦瓜虽然口感稍微发苦,但这并不影响它用来烹饪美食,相反这种微苦的口感通过适当的烹饪方式变得吃起来更美味,清脆爽口,开胃下饭,好吃不过瘾,全家都爱吃。那么怎样去除苦瓜中的苦源呢,其实方法也很简单,我在这里毫不保留的将自己去除苦瓜苦源的生活小技巧分享给大家,满满的干货分享,大家很快就能学会,一起来看看我是怎么解决苦瓜苦源这个问题的吧。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(3)

1,首先我们需要了解苦瓜的苦源来自哪里,我们在处理苦瓜这种食材的时候,将这些苦源去除掉后,苦瓜就不会再那么苦了。我们在选购苦瓜的时候,尽量要选嫩一点的苦瓜, 因为嫩苦瓜的苦味也会比较淡一点,苦瓜长得越老它就越苦。

2,我们将这些嫩苦瓜买回家以后,先用清水将其表面的脏东西清洗掉,再用刀将苦瓜的头部和尾部切掉,然后把苦瓜一分为二,也就是纵向从中间对半切开就成两半了。切开之后的苦瓜,里面有很多的瓜子和一些瓜瓤也需要去掉。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(4)

3,这时候我们准备一个平常使用的铁汤勺用来去除瓜瓤,用铁汤勺的顶部去刮苦瓜中的这些瓜瓤。有眼尖的小伙伴就会发现,在去除瓜瓤的时候,会看到瓜瓤和苦瓜的接触部分还长有一层白膜,我们要将这层白膜也要去掉。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(5)

4,白膜也是苦瓜中非常苦的一部分,如果没有把这层白膜也去除干净的话,那么做出来的苦瓜菜依然还是很苦的。等我们把瓜瓤和白膜都去除掉之后,苦瓜中的苦味也就会变得特别淡了,接下来我们还要对苦瓜再次进行去苦处理。

5,将去除瓜瓤和白膜的苦瓜先用刀切成片状,然后在切好的苦瓜中添加一勺食盐,用筷子把苦瓜与食盐充分搅拌均匀,并将苦瓜腌制10分钟。腌制后的苦瓜,在食盐的作用下,可以把苦瓜中的苦涩味进一步释放出来,这时倒掉腌制的苦瓜水,苦瓜中的水分中含有丰富的苦瓜素,也是使苦瓜味苦的一个原因。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(6)

6,将腌制好的苦瓜水分倒出,再将苦瓜用清水清洗2遍,这时候再清洗出来的苦瓜就变得不苦了。之后我们就可以大展自己的厨艺,将这些处理好的苦瓜进行凉拌或者用来爆炒,根据自己的口味来进行各种烹饪。

7,在烹饪苦瓜的时候,先将苦瓜进行焯水一遍,然后再对其进行爆炒或者凉拌,多加了焯水这一步,会使苦瓜做出来的口感更脆口美味,也能让苦瓜的苦味进一步去除。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(7)

小贴士:

其实苦瓜中所富含的苦瓜素,在夏天这种炎热易上火的季节中,是清火效果最好的一种天然营养素,如果你不介意苦瓜中的苦味的话,那么这些苦瓜只需要将瓜瓤、瓜子和白膜去除掉就可以了,不需要再去将其进行腌制了。

苦瓜怎么才能去除全部苦味(苦瓜去苦有妙招)(8)

现在才了解,苦瓜去苦有妙招,只要把苦源去除,一点也不苦了!以上就是今天给大家分享的这个生活小妙招,让大家不再对这个苦瓜的苦味有所畏惧,以后谁都可以爱上吃苦瓜。喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦!

,