第一步;小鸡择洗干净,去除不能吃的内脏和鸡屁股,鸡肉剁成块,冷水浸泡出血水,捞出控净水分,然后入锅炒,炒至没有水分出锅。

第二部;炒锅加入适量的油,爆香葱姜和所有的调味料,下入鸡块翻炒。

第三部;加点料酒翻炒去腥,加入少许生抽翻炒上色。

第四部;加入适量多一些水,大火烧开,中小火炖半小时,因为后边还要炖粉条,而且小笨鸡比较抗炖,需要多加一些水,炖的时间长。


东北的小鸡炖蘑菇怎么做法(小鸡炖蘑菇的做法)(1)

第五部;加入粉条,继续小火炖10分钟左右,炖至粉条透明就OK了。

第六部;粉条炖至透明就可以关火了,加入盐、适量的生抽调味。

第七部;出锅装盘,香而不腻,老少皆宜,配上白米饭香得不要不要的。


东北的小鸡炖蘑菇怎么做法(小鸡炖蘑菇的做法)(2)

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