主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、鸡蛋液20g、酵母3g、黄油25g、盐2g，我来为大家讲解一下关于砂糖面包怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
砂糖面包怎么做
主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、鸡蛋液20g、酵母3g、黄油25g、盐2g。
辅料：粗砂糖适量、鸡蛋液适量。
用后盐后油法把面团和好。
滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团按压排气，称重滚圆松弛几分钟（天热温度高3-5分钟）。
取一面团擀成椭圆形。
从上至下卷起。
接口处捏紧，整理成橄榄型。
放入烤盘二次发酵，发酵好后刷鸡蛋液。
撒一层粗砂糖。
烤箱提前预热，175℃中层20分钟左右，上色后加盖锡纸。
柔软拉丝的小面包。
