加了亚麻籽的牛奶吐司，柔软拉丝撕着吃，这个配方真不赖
这些天终于凉快了，蠢蠢欲动的心又开始活泛了，赶紧着，揉块面，烤两个吐司吃吧！
刚好买了两罐亚麻籽，放两把到面团里，除了能获取其中的矿物质和微量元素外，其丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。
这个配方里盐的用量稍多一些，所以偏咸口。就这么手撕着吃，一条一缕的，不知不觉得吃了一个“峰”。
好几个月没开烤箱了，烤完这俩吐司，我感觉要“上瘾”，即将开启“撸”各种吐司、面包的模式啦！
---【亚麻籽牛奶吐司】---
【材料】 高筋面粉500克，干酵母5克，盐8克，白糖30克，鸡蛋55克，牛奶350克，黄油40克，熟亚麻籽50克，表面刷黄油10克
【数量】 低糖吐司盒450克*个
【烘烤】 中下层，上下火180/190, 30分钟
【制作】
1. 备料；现在天气还较热，可将所有材料提前放冰箱冷藏后使用，或者揉面桶冷藏2小时，再或者使用冰袋；
2. 除黄油、盐、亚麻籽外，所有材料入揉面桶，先低速再高速搅拌成滋润的面团，能撑出粗膜；
3. 加入软化的黄油和盐；
4. 先低速再转高速，面团柔软滋润不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜，戳个洞，边缘有锯齿；
5. 亚麻籽倒入面团中，低速搅拌1分钟；
6. 面团收圆放发酵盒里，室温29度发酵55分钟；
7. 面团2倍大，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷、没有明显回缩；
8. 面团称重分割成6个相同的面团，揉圆，松弛15分钟；
9. 擀成牛舌状，三折，松弛15分钟；
10. 擀成35公分的长条，卷成卷；
11. 码放在450克低糖吐司盒中，二发温度35度，湿度80；可用发酵箱，也可用烤箱的发酵功能；
12. 面坯发至8分满时，烤箱预热，上下火180/190度；
13. 吐司送入预热好的烤箱中下层，30分钟；如果用普通材质的吐司盒，可将时间调整为35分钟；
14. 出炉后震几下，脱模，表面刷黄油液，晾至温热时密封保存。
【苹果私房话】
1. 亚麻籽可放可不放，基本配方可做多种造型；
2. 烘烤的温度和时间根据烤箱和模具材质来调整；
3. 出炉后趁热立即抹黄油液，凉后就全部被吸收了；也可在进烤箱前刷鸡蛋液、牛奶。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》
