土鸡蛋的蛋白质含量是多少呢？跟小嫣一起来看看吧！！！
《每周质量报告》指出，在人体的膳食宝塔中，关于禽蛋每天只需求吃25克到50克足以。一个鸡蛋都在40克到70克之间，所以消费者每天吃一个鸡蛋能够到达根本的营养需求。依据相关权威统计，2006年我国城镇人均消费禽蛋是11.16公斤，我国消费者均匀每日摄入量为30克，曾经到达了25克的最低请求。
针抵消费者担忧吃鸡蛋过多会招致胆固醇升高的疑虑，《每周质量报告》专家指出，鸡蛋蛋黄较高的胆固醇，但是科学实验标明鸡蛋中含有有软磷脂，这种物质能够起到抑止人体对胆固醇吸收的作用。专家还指出，近期的一项统计标明，食用鸡蛋对我国老年人胆固醇升高的促进作用十分不明显。消费者不能一味以为食用鸡蛋就会使得胆固醇升高。假如营养需求，老年人能够恰当多吃。
土鸡蛋和鸡场蛋营养一样 在禽蛋选择上，局部消费者存在越小越好的误区。《每周质量报告》指出，鸡蛋的蛋白质含量和鹌鹑蛋差不多，都在3成以上，而且鸡蛋的脂肪含量还要比鹌鹑蛋还要低。各种禽蛋的营养成分都差不多，只是详细含量比例有细微区别，消费者只需求依据详细需求和口味偏好停止选择。
《每周质量报告》还提示，土鸡蛋和鸡场蛋在营养上区别不大，主要区别在于土鸡蛋的脂肪含量较低，还有个别土鸡蛋种类的维生素含量较高。至于很多消费者以为土鸡蛋“滋味更好”，专家指出这是由于土鸡蛋采用放养方式养殖，食谱杂乱直接招致了鸡肉风味的多样化的缘由，并不是土鸡蛋就愈加营养。
“小头”朝下有利寄存 在鸡蛋的寄存环节，《每周质量报告》提示鸡蛋应该“小头”朝下，“大头”朝上。假如倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气是“通气”的，所以会加速鸡蛋坏掉的速度，不利于长期寄存。
在鸡蛋食用上，《每周质量报告》停止现场调查标明，超越半数的消费者都以为生鸡蛋的营养高过煮鸡蛋。不过专家指出，鸡蛋煮熟或者煎熟并不会招致营养成分丧失，但在人体的吸收上，煮熟的鸡蛋反倒比生鸡蛋吸收率高。实验标明煮鸡蛋的人体蛋白质应用率为100%，而假如生吃，人体只能应用其中30~50%的蛋白质。缘由是生鸡蛋中含有胰蛋白酶抑止物和生物蛋白抑止物，这两种物质会形成蛋白质应用率大幅度降低。
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