夏天天气热，不想做饭的时候，凉拌面是最佳选择。还记得小时候在家里，夏天大人们也要忙农活，妈妈从地里干活回来，也是累得不想做饭，有时候就会煮一大锅面条，配上地里新鲜的黄瓜、辣椒、胡萝卜等蔬菜，再做一些调料汁一浇，拌一拌就能吃，特别香。
所以现在每年夏天，不想做饭的时候就会想到拌凉面，简单省事，清爽开胃，好吃又好做。尤其现在除了白面条以外，还有很多种粗粮面条可以选择，拌凉面的口味也更丰富了。
这次我拌的凉面是黑全麦荞麦面，由黑全麦面粉和荞麦面粉混合做成，颜色比较深，细细圆圆的，比较好煮，也更好吃。
这种面条也是一起减肥的小伙伴推荐给我的，还让我多分享几种荞麦面条的吃法，这样她好方便跟着食谱一起做。既然如此，那就把这份牛肉蔬菜凉拌荞麦面的食谱分享给大家吧！
【需要的食材】： 黑全麦荞麦面80g、酱牛肉100g、黄瓜50g、胡萝卜40g、苦苣30g、泡发的木耳30g、香菜20g、小米椒2只、炸花生米6g；（以上为一人份食材）
【需要的调味料】：生抽酱油、香醋、香油、盐；
【详细制作过程】：
1、先准备黑全麦荞麦面，我用的这袋面条是半干面，里面分成小份的，一袋4份。一份正好一个人的量，饭量大的可以煮两份；
2、荞麦面取一小把，木耳提前泡发后放在开水里焯熟，酱牛肉是熟食，可以直接食用。黄瓜、胡萝卜、苦苣、香菜都是可以生食的，这些配菜可以根据自己的喜好进行搭配，并不是固定的。
3、把胡萝卜、黄瓜、木耳分别切成细丝，切细丝是方便拌面条。苦苣和香菜切成小段；
4、再调拌一碗料汁，把红色小米椒切碎放在小碗里，增加辣味，再倒入香油、香醋、生抽酱油，盐，搅拌均匀，不介意糖的小伙伴还可以加一点点白砂糖帮助调味；
5、烧一锅开水，把黑全麦荞麦面条放进去煮熟，煮熟的面条吃起来不会有硬芯，软软滑滑的，口感很好；
6、把煮好的面条放在盘子里，可以用凉白开水过一下，使面条降温，也可以不用过凉白开水，直接放盘子；
7、在煮熟的面条上面摆好切成片的酱牛肉、切成丝的胡萝卜、黄瓜、木耳，以及切成段的苦苣和香菜，最后把调好的料汁浇在表面；
空气炸锅炸了一些花生米，拍碎了撒在上面，凉拌面里加一些熟花生碎或者熟白芝麻，好吃又好看。
一份香辣牛肉蔬菜凉拌面就做好了，用筷子拌一拌，面条爽滑软嫩，蔬菜脆嫩可口，酱牛肉香嫩适中，因为有小米椒，香中带辣，好吃极了。
这道凉拌面，专门拯救夏天没胃口，一份可能都不够。不仅好吃好做，还低脂健康，这道菜蔬菜比例大，酱牛肉也没多少热量，黑全麦荞麦面条又属于低脂主食，所以放心大胆地吃吧！
生活中最美好的事情应该就是可以放肆地吃喝了！夏天太热没胃口，不妨试试凉拌面，用普通的白面条或者黑全麦荞麦面，甚至其它的粗粮面条都可以按这个食谱制作。
搭配的牛肉和蔬菜也可以按照自己喜欢的口味进行调整，尽量颜色丰富一些，不能生吃的食材要提前煮熟， 简单易做又好吃，推荐大家都试试。
我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！
,
