一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(1)

这个“抗癌霸王菜”就是莴笋,是我们餐桌上常见的一道食材,也是营养科医生经常推荐的冬天“千金菜”。

中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖,另外它对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

莴笋食疗方,降三高护心脏

01/ 莴笋 黑木耳:护心脏、帮助降压

木耳味甘,性平,能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋炒木耳具有降三高的功效。

02/ 莴笋 香菇:帮助降脂

香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

03/ 莴笋 菜花:预防感冒

菜花含有的维生素C含量,比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘中的含量也要高出2倍,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是一种非常好的血管清理剂。

推荐食谱

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(2)

图文| 迷迭香Rosemary

莴笋烩时蔬

-材 料-

香菇 4个、莴笋 1根

甜椒 2个、生姜小块

素蠔油 1勺、生抽 1勺

盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 莴笋去皮洗净,切丁

2. 香菇切丁,甜椒切丁,姜切末

3. 锅热,倒入适量油,炒香姜末

4. 倒入香菇丁,迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒

5. 再放入红椒丁和生抽,加入素蠔油

6. 调入适量盐和鲜蔬粉,翻炒后快速出锅

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(3)

图文| 果妈私房菜

凉拌莴笋丝

-材 料-

莴笋 1根、鲜蔬粉 1勺

盐、白醋、香油适量

-做 法-

1. 莴笋削皮洗净刨成细丝备用!

2. 水烧开加入少许盐和几滴油,放入莴笋丝焯水10秒左右即可!

3. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2~3遍,保持莴笋丝的脆感!

4. 捞出沥干水分,加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右!

5. 把腌制莴笋丝的水挤出来,放入一勺鲜蔬粉,1勺白醋,10滴香油拌匀腌制入味即可!

6. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可!

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(4)

图文| 西米Fiona

香菇笋丁

-材 料-

鲜香菇 200克、莴笋 250克

甜红椒 半个、生姜 适量

素蠔油 半调羹、盐 适量

-做 法-

1. 香菇去掉伞柄,切块,莴笋切丁,甜椒切丁,生姜切片

2. 烧锅热水,适量油,把香菇焯一下水,半分钟左右。再过凉水。捞出滤干

3. 锅热,倒入适量油,炒香姜末,倒入莴笋丁与香菇丁,迅速翻炒2~3分钟左右加入素蠔油。

4. 撒入甜红椒丁,调入适量盐,快速出锅。

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(5)

图文| 沙小囡

黑木耳炒莴笋

-材 料-

莴笋 一根、水发木耳 一小把

盐 适量、小米辣 3个

-做 法-

1. 香菇去掉伞柄,切块,莴笋切丁,甜椒切丁,生姜切片

2. 烧锅热水,适量油,把香菇焯一下水,半分钟左右。再过凉水。捞出滤干

3. 锅热,倒入适量油,炒香姜末,倒入莴笋丁与香菇丁,迅速翻炒2~3分钟左右加入素蠔油。

4. 撒入甜红椒丁,调入适量盐,快速出锅。

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(6)

莴笋拌番茄

-材 料-

莴笋半棵,小个番茄4个

干辣椒4个,姜小半块

醋半匙、鲜蔬粉少许

盐,植物油适量

-做 法-

1. 莴笋去皮切小块;番茄去籽切小块;

2. 姜切丝;辣椒切小圈;

3. 莴笋、番茄、姜丝装盘,加醋、盐、鲜蔬粉拌匀;

4. 锅中加2匙油,放入辣椒炸香;

5. 然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(7)

有机豆瓣炒莴笋

-材 料-

莴笋,有机豆瓣酱

花生油,盐

-做 法-

1. 莴笋去叶,削皮切成粗丝

2. 热锅热油炒香豆瓣酱

3. 加入莴笋丝大火翻炒,加入盐糖炒均

4. 莴笋丝炒软试味装盘出锅。

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(8)

清炒莴笋山药

-材 料-

莴笋去皮半根(130克),胡萝卜20g

山药150g,盐半小勺,白醋(米醋)一勺

-做 法-

1. 盆里放凉水倒入一勺白醋,山药去皮切菱形薄片,放入水中浸泡约十分钟,莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片

2. 锅里放油,放入胡萝卜略炒

3. 放入山药莴笋不停翻炒两分钟,山药用漏勺从水盆里捞出,沥水份,但是无需沥的过干

4. 炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水

5. 加半小勺盐炒匀即可

一年四季的懒人菜(它是冬天的抗癌霸王菜)(9)

素蠔油莴笋叶

-材 料-

莴笋叶2颗,生姜1块,花椒3粒

干辣椒1个,盐1勺

金兰素蠔油2勺,味全高鲜1勺

-做 法-

1. 莴笋叶用手撕成段儿,洗干净后沥干水分备用!

2. 生姜拍碎切成小丁,干辣椒切成段儿备用!

3. 锅烧热倒入适量的油,放入生姜,花椒,干辣椒炒出香味儿!

4. 倒入沥干水分的莴笋叶翻炒均匀!

5. 加入适量的盐和2勺素蠔油翻炒均匀!

6. 起锅前加入适量的味全高鲜炒匀调味即可!

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