这个“抗癌霸王菜”就是莴笋，是我们餐桌上常见的一道食材，也是营养科医生经常推荐的冬天“千金菜”。
中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖，另外它对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
莴笋食疗方，降三高护心脏
01/ 莴笋 黑木耳：护心脏、帮助降压
木耳味甘，性平，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋炒木耳具有降三高的功效。
02/ 莴笋 香菇：帮助降脂
香菇中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
03/ 莴笋 菜花：预防感冒
菜花含有的维生素C含量，比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
推荐食谱
图文| 迷迭香Rosemary
莴笋烩时蔬
-材 料-
香菇 4个、莴笋 1根
甜椒 2个、生姜小块
素蠔油 1勺、生抽 1勺
盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 莴笋去皮洗净，切丁
2. 香菇切丁，甜椒切丁，姜切末
3. 锅热，倒入适量油，炒香姜末
4. 倒入香菇丁，迅速翻炒接着倒入莴笋丁翻炒
5. 再放入红椒丁和生抽，加入素蠔油
6. 调入适量盐和鲜蔬粉，翻炒后快速出锅
图文| 果妈私房菜
凉拌莴笋丝
-材 料-
莴笋 1根、鲜蔬粉 1勺
盐、白醋、香油适量
-做 法-
1. 莴笋削皮洗净刨成细丝备用！
2. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
3. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
4. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
5. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺鲜蔬粉，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
6. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！
图文| 西米Fiona
香菇笋丁
-材 料-
鲜香菇 200克、莴笋 250克
甜红椒 半个、生姜 适量
素蠔油 半调羹、盐 适量
-做 法-
1. 香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片
2. 烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
3. 锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蠔油。
4. 撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
图文| 沙小囡
黑木耳炒莴笋
-材 料-
莴笋 一根、水发木耳 一小把
盐 适量、小米辣 3个
-做 法-
1. 香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片
2. 烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
3. 锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蠔油。
4. 撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
莴笋拌番茄
-材 料-
莴笋半棵，小个番茄4个
干辣椒4个，姜小半块
醋半匙、鲜蔬粉少许
盐，植物油适量
-做 法-
1. 莴笋去皮切小块；番茄去籽切小块；
2. 姜切丝；辣椒切小圈；
3. 莴笋、番茄、姜丝装盘，加醋、盐、鲜蔬粉拌匀；
4. 锅中加2匙油，放入辣椒炸香；
5. 然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。
有机豆瓣炒莴笋
-材 料-
莴笋，有机豆瓣酱
花生油，盐
-做 法-
1. 莴笋去叶，削皮切成粗丝
2. 热锅热油炒香豆瓣酱
3. 加入莴笋丝大火翻炒，加入盐糖炒均
4. 莴笋丝炒软试味装盘出锅。
清炒莴笋山药
-材 料-
莴笋去皮半根(130克)，胡萝卜20g
山药150g，盐半小勺，白醋(米醋)一勺
-做 法-
1. 盆里放凉水倒入一勺白醋，山药去皮切菱形薄片，放入水中浸泡约十分钟，莴笋去皮和胡萝卜一同切菱形薄片
2. 锅里放油，放入胡萝卜略炒
3. 放入山药莴笋不停翻炒两分钟，山药用漏勺从水盆里捞出，沥水份，但是无需沥的过干
4. 炒制过程中如果有干锅现象适当加少许水
5. 加半小勺盐炒匀即可
素蠔油莴笋叶
-材 料-
莴笋叶2颗，生姜1块，花椒3粒
干辣椒1个，盐1勺
金兰素蠔油2勺，味全高鲜1勺
-做 法-
1. 莴笋叶用手撕成段儿，洗干净后沥干水分备用！
2. 生姜拍碎切成小丁，干辣椒切成段儿备用！
3. 锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿！
4. 倒入沥干水分的莴笋叶翻炒均匀！
5. 加入适量的盐和2勺素蠔油翻炒均匀！
6. 起锅前加入适量的味全高鲜炒匀调味即可！
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