洛阳黄河话：洛阳话淖水

我工作的单位东北人居多，都是支援洛阳建设过来的，闲谈洛阳饮食家常菜制作我会说道：用热水先把菜“淖”一下…麻烦来了，我的东北伙计们立刻反驳：焯chao一下呗，还“淖chuo”一下，洛阳人真能瞎整，字典上有这个“淖”字吗？哈哈，有没有啊？地方土语谁知道字典上有没有记录啊，反正人家跟我嚷嚷，我答不上来，呵呵今天我找到了这个“淖”，东北的同事们，哥们，我找到了，真有这个字啊，我来为大家讲解一下关于洛阳黄河话：洛阳话淖水?跟着小编一起来看一看吧!

洛阳黄河话：洛阳话淖水

我工作的单位东北人居多，都是支援洛阳建设过来的，闲谈洛阳饮食家常菜制作我会说道：用热水先把菜“淖”一下…麻烦来了，我的东北伙计们立刻反驳：焯chao一下呗，还“淖chuo”一下，洛阳人真能瞎整，字典上有这个“淖”字吗？哈哈，有没有啊？地方土语谁知道字典上有没有记录啊，反正人家跟我嚷嚷，我答不上来，呵呵。今天我找到了这个“淖”，东北的同事们，哥们，我找到了，真有这个字啊。

淖：有三个发音淖nào淖chuò淖zhuō。中间第二个是咱要的发音，其它两个不解释啦，太麻烦。

简单用组词解析吧：淖nào，烂泥，污淖，泥淖，淖泞。淖zhuō姓氏。淖chuò古同“绰”，绰约.

淖chuò水: 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、。东北有地区称为"紧"，河南有地域称"掸"，四川则称为"泹"。

认真研究一下字：焯chao是火字旁，靠近菜制作的工艺，而洛阳人说的“淖chuo菜”乃三点水偏旁，是不是更贴近加工材料，火烧锅水，而水烫的菜或肉…