大家好,今天我来给大家分享一个面条的新吃法,面条鸡蛋饼。面条是一种我们常吃的食品,在中国各地都有着种类繁多的食用方法和菜系料理。面条在我国有着四千多年的制作食用历史,更早已远传全球,为世界人们接受和喜爱。面条制作简单,而我们一般都是吃煮出来的面条或者是炒面条。而今天,我将为大家带来一种面条的新吃法,在制作简单的基础上,更加风味独特,大家快来跟我一起来看看这道面条鸡蛋饼是怎么制作的吧!

给孩子怎么做挂面好吃又简单(挂面别只会煮着吃)(1)

【面条鸡蛋饼】【制作食材】面条,韭菜,胡萝卜,鸡蛋,食盐,胡椒粉,食用油

【制作步骤】

1、首先,我们先将买来的或者自己压好的面条取出来,起锅,在锅里倒水烧开。然后我们先将面条放进锅里煮熟。这里我们需要把握好面条的熟成程度,如果夹生,则会严重影响之后做出来的面条饼,而过熟会让面条被煮得太烂,这样口感也就不好了。在将面条煮至全熟之后,把面条捞出来过一遍凉水。为面条过凉水可以加速面条冷却,防止我们的面条在进行之后工序的过程中坨在一起,变得黏黏糊糊,口感不良,也不利于之后烙饼,容易粘锅;同时,为面条过一遍凉水还能让我们的面条口感更具劲道。

给孩子怎么做挂面好吃又简单(挂面别只会煮着吃)(2)

  1. 我们制作这道菜的时候,当然不能只有面条和鸡蛋,还需要加入适量的蔬菜,增添菜色,增加营养,改善口感。我们准备好洗净的韭菜和胡萝卜,将它们都切成碎丁,然后装盘备用。

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3、接着,我们在碗里打上4个鸡蛋,加入适量食盐,胡椒粉,搅散,打成鸡蛋液。

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4、接下来,我们就要开始将面条烙成饼了。首先为电饼铛预热,在底层刷上一层食用油,防止面条粘在锅底取不下来。然后我们把准备好的面条放在电饼铛上,用筷子将面条均匀地铺开,防止面条受热不均匀。

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5、在将面条都铺开后,我们在面条的表面撒上切成碎丁的韭菜和胡萝卜,然后把蛋液通过漏勺倒入面条上。鸡蛋液可以很好地让面条粘在一起形成一个整体,防止散开;鸡蛋液同时还能为做出来的饼增添风味。淋好鸡蛋液后,我们再在饼体的表面淋上食用油,防止一会儿翻锅后正面粘在电饼铛上。工序都完成后,我们合上盖子开火,将饼烙上3分钟。

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6、三分钟过去了,饼的底面已经被烙出了一层金黄的面枷。像这样将底面烙至定型之后,我们把饼翻一面继续烙,再一分钟后,就可以关火出锅,用刀把面条饼切成小块了。这样,美味的面条鸡蛋饼就做好了,吃起来口感酸甜酥香,营养美味,喜欢吃面条的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧!

给孩子怎么做挂面好吃又简单(挂面别只会煮着吃)(7)

【小贴士】

1、煮好面后,为面过一遍水可以防止面坨住,还能让面变得劲道。

2、我们再打鸡蛋液的时候就可以加入盐和胡椒粉调味了。

3、在放入鸡蛋前,记得在电饼铛的底部涂一层食用油防止粘锅。

今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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