家里有土豆别只会炒着吃了,今天分享一款新吃法——土豆馅包子,从和面到调馅详细讲解,味道鲜美,蓬松暄软不塌陷。

土豆和什么馅包的包子好吃(土豆别只会炒着吃)(1)

【食材】

面粉、酵母、水、土豆、胡萝卜、葱

【做法】

准备300克面粉,加入3克酵母,搅拌均匀,然后加入170毫升清水搅拌成絮状,揉成中等偏软的面团,盖好,醒发至两倍大。

土豆和什么馅包的包子好吃(土豆别只会炒着吃)(2)

土豆去皮擦成丝,加入清水淘洗两遍,洗去多余的淀粉,控水备用。

土豆和什么馅包的包子好吃(土豆别只会炒着吃)(3)

胡萝卜也擦成丝,再切一些葱花备用。

锅中水烧开,加入土豆丝和胡萝卜丝焯水一分钟,捞出过凉水,控干水分,装入一个大碗中,也可以切碎一些,这样包的时候更易操作。然后加入切好的葱花、食用油、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油,搅拌均匀,馅料就调好了,放置一旁备用。

土豆和什么馅包的包子好吃(土豆别只会炒着吃)(4)

面团醒发好以后,取出来揉搓排气,然后搓成长条,分成大小均匀的剂子。把所有剂子揉圆揉光滑,擀成厚度约3毫米的面皮,放上馅料,用自己习惯的手法包起来。

土豆和什么馅包的包子好吃(土豆别只会炒着吃)(5)

全部包好以后,放入蒸锅中二次醒发,醒发至体积是原来的1.5倍大,拿起来感觉轻飘飘的就可以了,开火,水开以后蒸15分钟,焖2~5分钟出锅。

土豆和什么馅包的包子好吃(土豆别只会炒着吃)(6)

土豆馅的包子就完成了,口感绵软细腻,味道鲜美,特别好吃,喜欢的朋友不要错过哦!

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