人过了25岁，身体的各项机能都发育完全，30岁后身体就开始走下坡路，这种下降速度很缓慢，直到以前能够很轻松完成的动作开始跟不上了，这才开始意识到自己已经变老了。
曾经在西安市雁塔区养老服务发展指导中心，有一个智慧养老服务平台，有体验者模拟“变老”，先穿上高龄模拟体验装备，扣好所有的扣子，带上黄斑眼睛和特质耳塞，模仿老年人体能衰弱的生活状态，得出以下结论。
感觉到身体很难拉伸，腰身不由自主地佝偻，连上楼梯这样简单的动作都很费力，用放大镜也看不清报纸上的字，即使别人很大声说话也听不清对方在说什么，吃饭时手会不由自主的哆嗦。
身体上的感觉如此，体验者的感受更是让人难过：以前行动自如，突然变成了行动不便的老人，心里沉重又难过，通过模拟实验，看到以后变老的样子，很多人仅仅体验过十分钟就忍不住脱下装备嚎啕大哭。
想到年迈的姥爷姥姥行动缓慢，自己还总催促他们快点，重复好几遍跟他们大声说话，他们没听到，自己还会愤怒，现在才明白，不是他们不想走快，不是他们假装听不见，而是这一切他们做不到。
年轻时人的大腿骨承重力，强壮到能够支撑一辆小汽车，20——30岁后，腿部肌肉组织逐渐减少，钙质流失，衰老后，进入老年阶段，双腿就像灌满了铅块，稍微多走点路就发酸发胀，上楼梯也会越来越费劲。
到了一定年龄段，身体免疫力下降，原本身体能够自愈的小毛病变得不轻易自愈，痛风、关节炎、心血管疾病、胆固醇高、高血压、高血脂，最容易欺负中老年人。
要想身体好，一定要忌嘴，什么该吃什么不该吃一定要清楚，身体的免疫力已经下降，一定要在身体外做好“过滤层”，防止有害的食物摄入体内，那么身体的毛病自然就会减少。
5多吃原则：
1、吃含钙多的食物——保护骨骼，增强骨骼韧度。
2、吃容易消化的食物——消化能力减弱，要吃更容易消化的，不然容易消化不良、胃痛。
3、多吃优质蛋白和维生素食物——增强骨骼、增强抵抗力，促进胃肠道蠕动。
1、红豆
中老年人吃红豆有很多好处，红豆含有多种营养物质，上了年纪的人很容易腿脚肿痛，或者因为肾脏引起的身体浮肿，红豆能够促进排尿消肿；中老年人都喜热怕冷，吃点红豆能够改善怕冷的状况，因为红豆能够补血，促进血液循环，增强抵抗力。
【山药红豆粥】
1、准备食材：碗中加入红豆150克，加入清水洗净，再加入清水，浸泡2个小时。准备山药半根，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑，准备6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。
2、炖煮：砂锅里面加入适量的清水，开大火烧开，水开后下入泡好的红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。
3、小火慢煮：30分钟过后，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟，然后放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了。
4、完成：然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成。
2、蛋类
鸡蛋含有卵磷脂，能够维持记忆力，但是鸡蛋胆固醇很高，吃得太多反而对身体不好，可以吃半个，还可以吃少量鹌鹑蛋，摄入少，身体也很容易消化。
【五香鹌鹑蛋】
1.准备食材：准备鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，在这个时间，我们准备一下辅料。
2.准备辅料：小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。
3.炸一下：时间到了，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。
4.翻炒：锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。
5.收汁：开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。
3、芹菜
蔬菜中的嘌呤含量十分低，几乎可以忽略不计，芹菜能够延缓衰老，健脾胃，预防三高，特别适合中老年人食用，芹菜中的高纤维能够促进肠道蠕动，缓解便秘。
【芹菜炒肉】
食材：芹菜，猪肉，鸡蛋，淀粉，红椒，大蒜，生姜，红干辣椒
调料：食盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，蚝油
1、准备食材：首先准备洗净的芹菜一把，把宽一点的芹菜条从中间切开，再改刀切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半个去掉内瓤，切成红椒条用来配色，和芹菜放在一起。
2、处理一下猪肉：猪瘦肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，放在一边泡出肉片里面的血水。
3、准备辅料：大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
4、把猪肉腌制一下：然后把肉片捞出，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，下面我们把肉片腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，这一步是为了去除猪肉的肉腥味。
5、然后打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，使肉片均匀地裹上蛋清，蛋清有很好的持水性，能让水分保留在肉片里面，保持肉片的鲜嫩。
6、再放入少许干淀粉，加入淀粉可以使肉片表面形成保护膜，锁住肉片里面的水分，也可以使肉片口感比较滑嫩。
7、食材滑油：炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油，这一步是起到肉片滑嫩，芹菜爽脆的目的。
8、翻炒：锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
9、调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽调色，开大火快速翻炒几下，化开调料，起锅前淋入少许芝麻油增香，再简单翻炒几下 即可关火起锅装盘。
4、西兰花
西兰花是一种非常健康的蔬菜，富含多种维生素、矿物质，经常吃西兰花能够提高自身免疫力，保护肝脏，能够清除肠道内的垃圾，促进新陈代谢。
【凉拌西兰花】
食材：西蓝花，胡萝卜，蒜子，小米椒
调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，生抽，香油
1、准备食材：洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用，胡萝卜一根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。
2、准备辅料：蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
3、西蓝花焯一下水：起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4、调味：准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料，再倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了。
5、南瓜
南瓜的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，帮助消化吸收，到了一定年龄段最重要的就是养胃，胃口不好，消化不好，吃下去的东西没法吸收，身体自然没有营养。
【蛋黄焗南瓜】
食材：南瓜，鸭蛋黄，淀粉
调料：食盐，白糖
1、准备食材：准备老南瓜半个，先切成四厘米长的段，片去内瓤，削去外皮，再切成长条，放入盘中，煮熟的鸭蛋黄两个，用筷子碾碎备用。
2、煮一下南瓜：起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入南瓜条，开大火煮一分钟，倒出控水拔凉。
3、给南瓜拌淀粉：另起锅添入食用油，再等待油烧热的时间，把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一根南瓜条都能裹匀淀粉。
4、炸一下：等油温烧至5成热时，下入南瓜条，用勺子绕锅边推动，改小火炸两分钟，2分钟过后，炸至南瓜金黄酥脆时，即可倒出控油。
5、翻炒蛋黄：锅内留少许底油，放入鸭蛋黄，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，搅拌化开，倒入炸好的南瓜条。
6、把南瓜拌匀：快速翻炒均匀，使南瓜裹匀蛋黄，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀。
鸡肝、猪肝、鸡心、猪大肠等等动物内脏，胆固醇含量是瘦肉的3——4倍，中老年朋友食用太多动物内脏会导致血压升高，血液粘稠，就容易造成心脑血管供血不足，而且动物内脏的嘌呤含量很高，容易导致尿酸高、痛风，所以尽量少食用。
2、少吃甜食
含糖量高的食物，比如蛋糕、糖、饼干这些中老年人吃了很难消化，甜食会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，进而引起心脑血管疾病。
3、少吃肥肉
肥肉中含有大量的脂肪、胆固醇，很难消化，容易伤害肠胃，损害肝胆，中老年人不要吃肥肉。
中老年人记得要吃含钙多的食物，选取优质蛋白质，但是一定要注意少食多餐，要把胃养好，注意勤加锻炼，一定要注意忌口，尽量少吃油腻高脂肪的食物，多吃蔬菜水果。
（第一名厨编辑：乐乐）
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