快手菜素菜（周末一个人的快手午餐）

一周是辛劳过后，也没有闲着。正在堆积如山的衣服中奋斗时，电话响了。不用问，一定是老妈。电话一接起来，老妈就问：“鼻子怎么堵了？感冒了？”

“没有，没有......吸吸鼻子，然后等待后面的数落：天气冷了，就多穿点！不要光顾着漂亮！感冒了就要吃药！别拖着，晚上被子是不是薄了？”

“没有啦！没有啦！”老妈的耳朵就是这么灵，隔着千山万水，都能透过一根细细的电话线听出我哪里不舒服。

“吃饭了没有？”

“还没呢，洗衣服呢。”

“这都几点了？”——得！把话筒拿得离耳朵远一点儿吧，只听见听筒里，又是机关枪一样的一通：“还不吃饭？胃受得了吗？一个人在外面，最起码的，就是要按时吃饭。营养要均衡一点儿，不要多吃肉，多吃点儿带颜色的蔬菜食品，茄子、西红柿、豆腐……”

1、准备好食材：鱿鱼、蒜头、芹菜，鱿鱼内面正斜划出叉形。

2、切好花纹，分段切开。

3、尾部处理干净，分段切开。

4、凉水倒入料酒、生姜煮开，鱿鱼入水煮熟。

5、热锅炒香蒜头，放入鱿鱼翻炒。

6、加入香芹，撒入白胡椒粉翻炒。

7、芹菜叶洗净。

8、切碎与鸡蛋一起搅拌，撒入盐巴、白胡椒粉。

9、入锅翻炒。

小贴士：

芹菜是好的蔬菜，镇静安神，清热解毒，利尿养血，还可以减肥。当你嘴里正在咀嚼芹菜时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。真乃当今居家生活必备的神奇蔬菜。

芹菜根炒鱿鱼，芹菜叶炒鸡蛋，真是一点儿都没有浪费。生吃凉拌或者榨汁，可以最大程度地保存营养。但有的人可能会不太适应生芹菜的味道。不管怎样，记得多吃芹菜，记得！

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