咸鸡蛋人人都爱吃，用它吃个馒头，喝碗粥都是不错的，这么好吃的咸鸡蛋，并且个个流油，你知道它是怎么腌制的吗？下面就分享一个腌制咸鸡蛋的方法，并且个个都流油，我们一起向下看吧！
腌鸡蛋个个流油它最主要的就是这个配料，比例是一斤水二两盐，家里如果没有称，那就用个矿泉水瓶子吧！首先找个干净的锅，锅里加入5瓶清水，一斤食盐，接下来击准备材料，根据自己的口味去添加，加入一把大料，几片香叶，一块桂皮，一把花椒，再来一把小茴香。然后开大火烧一开，再用勺一子搅拌一下，将食盐搅一拌化开。开锅之后调小火再煮五、六分钟，将材料中的香味儿完全煮出来。时间到了关火，放下面自然凉透。
接着准备鸡蛋，先把适量的鸡蛋清洗消毒，一定不要用水去洗，要用白酒，用最便宜的白酒也可以，把鸡蛋一个一个轻轻放入白酒中，然后再用纸巾或者是干净软布将鸡蛋一个一个擦拭干净，同时再把鸡蛋放在一个干净的盆里凉干多余的水分，这时去找一个大点的瓶子或者是小坛子，一定要保证瓶子或坛子必须干净，接着我们把鸡蛋一个一个轻轻的放入瓶中或坛中，同时要检查鸡蛋是否有破损。如果有不小心碰的，一定要拿出来，等把全部鸡蛋都放进去以后。在把已经凉透的料汁全部倒入鸡蛋中，把剩下的大料也一定放进去。然后盖上一张保鲜膜，将口封严，再把盖盖上，放到阴凉处，大约腌制十五天左右就可以吃了。
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