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生长的农村的小伙伴们都知道，在农村有很多蔬菜。可是不一定有人知道，有的蔬菜需要在土壤肥沃的透气土壤李生长，有的需要在沙地上成长，都得需要的比较湿润的土壤中成长。在农村有那么一种蔬菜，它长在水里，果实像"水仙球"，20年前满河都是，现在却成了农民的摇钱树，它就是慈菇。
说起慈菇可能有部分人不认识，但是如果说水芋头，那肯定很多小伙伴都知道。在我国慈菇的分布十分广泛，当然主要是在南方地区。而且在二十多年前，它的数量非常之多，甚至可以用铺天盖地来形容它。那时候在池塘里和河道，除了是浮萍的天下，就是慈菇了。
每到夏天，你会看到满池塘的慈菇，把整个水域都覆盖了。所以很多养鱼的农民也很烦恼，但这也是一种幸福的烦恼，因为慈菇可以给他们带一笔不小的收入。而生长在河里的慈菇也会被人们捞上来或拿去卖，或拿回家煮熟了吃。
慈菇除了这个让人听起来感觉非常和蔼可亲的名字之外，还有个名称叫做"水仙球"。因为它在水里生长的果实非常像水仙的根部，人们就给它取了一个和水仙花有关系的名字。很多人要是只看根部，很难将它和水仙花的分辨开，因此有时候会造成笑话，说这水仙花怎么会长在水里，不长在泥土里。
慈姑富含淀粉、蛋白质、多种维生素和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。中医认为慈姑性味甘平，生津润肺，补中益气，所以慈姑不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。同时研究发现慈姑还具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。
虽然慈姑营养丰富，但不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
由于农村城镇化的发展，以及水污染越来越严重，野生的慈菇越来越少了。现在市面上的慈菇基本都是靠农民养殖的，由于慈菇的亩产量非常高，并且它的营养成分也非常全面。因此，很多人开始食用慈菇，使得它的价格不断上升，市面上的慈菇可以卖到5元到10元一斤。这样农民种植一亩慈菇亩产上万元，有些种几十亩的农民可以在短短几年间成为富豪。所以现在有人说慈姑就是农民的摇钱树。
