大家好,欢迎您来到姐夫厨房,我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食谱供您参考,您的关注和点赞是我创作最大的动力,欢迎关注,谢谢!#11月吃什么#

粥、粉、面、饭,堪称最伟大的发明,中国八大菜系百家争鸣,中华美食博大精深,亦绕不过一日三餐最基本的粥、粉、面、饭。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(1)

如果对「吃」非常讲究,自当精益求精做到粥绵、粉滑、面爽、饭香。然而,城市人忙得不可开交,快捷精简的「住家饭」最好15分钟做到,不用使厨房变成“战场”就再好不过。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(2)

生菜玉米粥是广东粥品店里少有的素粥之一,虽然配料清寡但味道犹佳,完全靠粥底本身「返味」,绵滑的白粥渗出米香。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(3)

在家中煮粥,使米粒「开花」的小秘诀全靠用手动式的打蛋器,以少许阴力搅拌粥底1分钟,目的为了「出稠」及「开花」。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(4)


食材:东北大米 75 g、水 800 ml、油 2 勺、 盐1/2 勺、生菜 30 g、玉米粒 50 g、炒花生 30 g、菜脯丝 10 g
做法

1)生菜洗净切丝、把米淘洗后浸半小时、电饭煲内烧开水,珍珠米沥干水后放入电饭煲内加盖煮 15 分钟

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(5)

2)打开盖子加入少许油后稍微的搅拌均匀,盖上盖子煮 5 分钟

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(6)

3)打开盖子,用搅蛋器搅拌 1 分钟至开花,再盖上盖子煮 5 分钟

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(7)

4) 开盖加盐调味,加入粟米粒、炒花生、菜脯丝及生菜丝拌匀,不用再盖上盖子了,按“保温”键约 1 分钟后便可享用

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(8)

小贴士:

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(9)

基本上用电饭煲来煮粥的步骤与用小锅煮的一样,先洗米, 米︰水比例1:13,浸米半小时使米粒吸饱水分。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(10)

然后电饭煲内煲水,水大滚后下米,水再滚后转小火,不要全盖完,留下空隙防溢锅,电饭煲会保持「煮」的模式,煲粥10分钟,打开盖加少少油,俗称「点油」,再虚盖用小火煮5分钟使米粒尽收油的精华。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(11)

打开盖,用打蛋器搅1分钟为出稠及开花,再虚盖用细火煮5分钟,白粥底完成。到加其他材料的时间,用盐调味,加入玉米粒、炒花生、菜脯丝及生菜丝拌匀,不用加盖,「保温」约1分钟后便可享用。

广东最受欢迎的粥(不用去广东也能在家品尝到广式粥)(12)

今天分享就到这里了谢谢您来到“姐夫厨房”,希望帮您为每天给家人精心准备的餐食,力争一年365天每天不重复。#美食测评团##江苏#

我是姐夫jeff,原创不易,喜欢请给我点个赞,收藏、转发分享!未经许可请勿转载、搬运,必究,谢谢!#上海#

愿大家生活幸福快乐!喜欢美食的朋友们可以关注我。每天给大家分享一个新菜式,配上详细的步骤。#山东#

,