钳鱼怎么蒸

清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;，我来为大家讲解一下关于钳鱼怎么蒸?跟着小编一起来看一看吧!

钳鱼怎么蒸

清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;

盘底垫些姜片，鱼薄的，或者不好立起来的，就侧躺在姜片上，我的钳鱼体型偏大，并且肉厚，我就在鱼腹处插了几节葱段，撑开后立着放在盘里;

鱼身上再铺满葱丝，鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝，全部处理好就可放在一边腌制片刻，锅中开始烧一锅开水;

水烧开后，用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖盖保持大火蒸;

如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸，没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁：材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋，黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点，可以只放酱油