开春以后的天气越来越好了,气温也逐渐升高,约着三五好友到公园里野餐一顿感觉肯定很不错。和闺蜜们有了各自的分工,这次我来做一款奶油纸杯蛋糕,整个颜值都很高,朋友们喜欢的不得了,还很适合拿着拍照。我特意把蛋糕纸和装饰换成比较清新的颜色,更有春天的感觉,大家都来尝试一下。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(1)

这款奶油蛋糕跟外面买的不同,没有加很多糖和其他的添加剂,自己做得健康又安心。大家还可以在里面添加自己喜欢吃的各种水果或者坚果,自己来搭配更有乐趣。颜值高做法简单,奶油香甜不腻人,蛋糕松软回味无穷!

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(2)

【菜名】:奶油纸杯蛋糕

所需配料】:一百一十克低筋面粉,五十五克纯牛奶,三个鸡蛋,三十五克黄油,八十克细砂糖,淡奶油。

烹饪过程】:

步骤一、事先准备好制作奶油纸杯蛋糕所需要的全部食材和配料,黄油从冰箱中取出切成小块、回温。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(3)

步骤二、小碗中磕入鸡蛋,再用分蛋器将蛋白与蛋黄分离开来。提前连接好烤箱电源,将温度调整到一百四十五度预热十分钟。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(4)

步骤三、另外把黄油放进小碗里,倒入五十五克纯牛奶,简单搅动以后放到微波炉中加热三十秒,直到黄油完全融化即可取出,在旁边静置晾凉至室温。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(5)

步骤四、接下来用电动打蛋器来打发蛋白,先用低速再换成高速打发,期间把细砂糖平均分成三份分别加入到蛋白霜里,直到蛋白霜表面有明显的纹路、呈倒扣不掉落的状态。

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步骤五、把蛋黄打散后倒进蛋白霜中,用中低速档持续打发两分钟左右。

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步骤六、打发好的状态如下图所示,弹头滴落下来的蛋液短时间不会消失。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(8)

步骤七、称量一百一十克低筋面粉放在密网中过筛两遍。

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步骤八、将面粉与蛋白霜拿刮板从下向上翻拌均匀。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(10)

步骤九、然后将混合好的黄油液沿着刮板倒入面糊里。

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步骤十、混合好的面糊表面没有明显的颗粒感。

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步骤十一、把蛋糕纸铺进圆形模具烤盘中,用勺子舀两勺面糊倒进里面,不要放太满。

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步骤十二、烤箱预热好以后送入烤盘,用上下火同时加热的模式持续烘烤二十五分钟左右。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(14)

步骤十三、取出烤好的蛋糕胚,放在室温下稍稍晾凉。淡奶油中加入适量的白砂糖,经过打发以后呈硬性发泡的状态,倒进裱花袋中。裱花袋底部剪一个小口,按上裱花嘴,直接转圈挤在蛋糕胚上面即可。撒上点装饰粉就更好了。

淡奶油蛋糕配方简单做法(颜值高做法简单)(15)

烹饪窍门】:

1、淡奶油或者蛋白霜打发至硬性发泡状态,这个状态指的是打发后有明显纹路且倒扣不掉落,弹头表面呈尖角形。

2、要想蛋糕糊的质地更加细腻,除了要过筛低筋面粉以外,也可以将面糊过筛一遍。

3、蛋糕杯中的面糊不要放得太满,因为烤制以后的蛋糕胚会胀大,要预留出一定的空间。

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